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【课程简介】
脆皮鸡拌饭是一道以鸡肉味主要食材的特色美食，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。当米饭与脆皮炸鸡相遇，开始了一场美味绝伦的碰撞，加上酱菜和蔬菜的起哄，使得整个场面无比诱人，令人垂涎三尺，尝一口，唇齿留香，回味无穷。
说起脆皮鸡拌饭这种特色小吃，很有沙拉的感觉，米饭铺底，依次放有黄瓜丝、豆皮丝、生菜，上面是满满一层脆皮鸡，上面淋了沙拉酱，有很多口味可以选，比如番茄酱，沙拉酱，蜜汁什么的，口味随意选，还可以一半一半，是这么人性化。
【培训内容】
1、脆皮鸡拌饭的系统讲解，理论基础。
2、脆皮鸡拌饭的原料选购标准。
3、脆皮鸡拌饭的原料预处理。
4、脆皮鸡拌饭的加工工艺，制作技巧及经验。
5、脆皮鸡拌饭的成品标准。
6、脆皮鸡拌饭产品的定价标准。
7、脆皮鸡拌饭店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
【教学现场】
【培训过程】
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格；需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。
【学校简介】
周口自家人餐饮管理有限公司集餐饮技术培训、特色小吃研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，拥有百余种中华名小吃培训，口味独特。自开业以来，就受到了广大学员的热烈欢迎，来考察学习者络绎不绝。成为学习者的良师，同行业的益友。
【学校环境】
【办学理念】
始终坚持“以诚信求生存，以创新求发展”。本着和谐共建，互利互惠，诚信双赢的原则和各地有识之士共同努力，打造风味特色小吃培训旗舰。
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综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
执*着
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
我在自家人学习卤水系列，学完在家试了试，非常棒，老师细心讲解，学校的老师教学，很认可
2022-04-01
于*士
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
可以，师傅很有耐心，手把手的教，真的没有选错
2022-01-15
屠*花
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
我学了一个月，效果挺好的，价格还行，老师水平高，学校环境好，学校服务一流。
2021-08-21