上海日本清酒中级培训班

【课程内容】

1.日本酒的历史

2.清酒的酿制材料

3.清酒的4大风格:熏、爽、醇、熟

4.了解玄米至精米部合(SEIMAI)的磨米过程

5.利用味、嗅、视觉分析清酒的品质

6.品试清酒的技巧

7.清酒侍酒服务

8.解读清酒酒目标注释文

【课程特色】

 由资深认证讲师倾心打造，带您踏上东瀛清酒之旅，独享余韵悠长的日本文化！

日本清酒研究院（SSI，SAKE Service Institute），成立于1991年2月，是日本正宗的清酒研究培训机构，致力于培训日本酒业的专业人才，成立的宗旨是针对日本「清酒」及「焼酎J等各种酒类的提供跨学科的研究，为发展清酒文化及扶植相关产业做贡献。并通过教育启蒙活动，发扬日本饮食文化。是日本权威清酒品鉴认证。

【授课教材】

授课语言：中文

考试及教材：中文

【课程设置】

学费：7800元（含报名费、教材、培训费、一次考试费、证书）

授课时长：3天（当堂考试，考试由SSII认可督导现场监考，分为两个部分，笔试及品试技巧，两个月一期）

【适合人群】

日本清酒及美食爱好者、清酒从业者

【荣誉证书】 

SSI国际唎酒师证书及徽章一枚。

【授课讲师】

Sammy Leung

SSI认证清酒唎酒师，烧酒唎酒师，SSII香港支部委员，【香港品酒师及调酒师培训学院】的日本清酒【唎酒师】课程讲师，葡萄酒及烈酒专栏作家以及清酒顾问。

Sammy老师自小就在日本生活及读书，日语流利，对日本饮食文化有深刻的研究，青年时期品尝了日本烧酒，一发不可收，对日本烧酒、清酒以及日式美食有了浓厚的兴趣。他亲自驾车由南到北走访了很多个日本百年酒造，观察和研磨具有日式工匠精神的造酒传统，拥有丰富的清酒品试技巧。

【教学环境】

【课程目标】

1洞察力

2.对客人的热诚和热情

3.对产品特征相关知识的了解

4.对食物/饮酒的各自功能和效用以及如何配置有相应知识

5.日本酒的专业知识

6.日本酒品鉴能力和服务技巧

7.给消费者做企画,以外语提交方案的能力

【学校宗旨】

斯享——独立、专业、严谨 

【办学历程】

WSET 课程虽是英国人开发运作， 但是李晨光 WEST 的教学素材由斯老师加入了大量翔实资料、强化了学习内容，并有不少接地气的元素，更有助于中国学员对葡萄酒的理解。李晨光 WSET 葡萄酒教育提供英国葡萄酒烈酒教育基金会 WSET1 到 3 级葡萄酒培训；WSET1、2 级烈酒培训。

【学校背景】

上海斯享文化传播有限公司（StephenWine）创立于上海，是中立的酒水培训机构。已在北京、广州、成都、杭州、沈阳、福州、南京、宁波、徐州、厦门、成都、银川、武汉、合肥、兰州等全国数个重点区域拥有优质合作伙伴，致力于为酒水爱好者和从业人员提供原汁原味的国际酒水培训认证服务。加深东西方文化交流，体验品质生活。公司核心讲师俱在国外酒水行业有丰富经验，参与世界各大酒水赛事评审。