济南高端面包烘培专业培训课程

【课程介绍】

面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

【招生对象】

对低糖低脂软欧包感兴趣者， 想成为全能烘焙师就业者，想开私房，生活馆，工作室，烘焙店创业者。

【课程内容】

第 一部分：日式布里欧修类

第二部分：起酥进修

第三部分：软欧包

第四部分：欧式面包进修

第五部分：装饰艺术面包

【课程设置】

课程时长：18天

学费：面议

【师资力量】

让峥皓老师

世界面包大使团（中国）秘书长  

中国烘焙师俱乐部主席  

国家高级技师  

国家竞赛裁判员  

国家高级考评员  

中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会理事  

第七届世界面包大赛中国队领队

曹晓昌老师

世界面包大师团（中国）认证导师

中国烘焙师俱乐部成员

先后任职于多家星级酒店技术总监

第十九届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区 亚军

第七届世界面包大赛福州预选赛 冠 军

第七届世界面包大赛华南大区赛 冠 军

第五届易乐斯福杯华南赛区艺术面包项目 亚军

第七届世界面包大赛

孔令强老师

金 牌烘焙老师，多家大型连锁店面任职经验，高级烘焙师，法式面包、天然酵母软欧包等高端技术技巧。丰富的店面实战经验，耐心细致的授课态度，理论结合实战的授课方法。

【教学现场】

【学校优势】

世界面包大使团中国区秘书长、中国烘焙师俱乐部主席、中国烹饪协会国际美食委员会委员，国家 级裁判员、国家高级考评员，国家高级技师让峥皓老师多次出国考察学习，将从业二十多年工作经验无私分享，运用国内外高端技术手法，将中西式制作技术和手法技巧等相融合。

【教学重点】

在教学中培养学员鉴赏作品和设计创作能力，以理论为基础，着重实践操作技术培训。

【师生风采】

【作品展示】

【学校**】

【办学理念】

坚持以人为本，走专业培养技能型人才为办学之路，培训高水准的烘焙、西点、翻糖、裱花人才。

【教学环境】

【学院简介】

济南西点培训学院是目前国内具有翻糖蛋糕、裱花蛋糕，纯脂巧克力、韩式裱花，手工巧克力，法式西点培训、天然酵母软欧面包等的职业技能培训资质机构。