北京私房蛋糕升级培训班

【关于蛋糕】

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

【教学优势】

1、名师指导

掌握高级技术好未来

2、小班授课

专业教学，高效省时

3、掌握时尚&热卖

口味醇厚，时尚热卖

4、免费进修

免费进修升级更有**

【教学内容】

第 一阶段：私房蛋糕实操篇

1、手工私房蛋糕：芭比娃娃系列，芭比泡泡浴蛋糕、芭比娃娃婚纱等制作；

2、缤纷系列，彩虹蛋糕（各种颜色的调制及搭配），云朵蛋糕的制作；

3、童趣动物系列：大话西游功夫熊猫，疯狂动物城等制作；

4、服饰比基尼系列：婚礼服蛋糕，西服蛋糕，豹纹蛋糕，蕾丝蛋糕等制作；

5、童趣造型系列：小雨伞蛋糕，西瓜蛋糕，蘑菇蛋糕，小汽车（制作整体蛋糕造型技巧）；

第二阶段：私房蛋糕实操篇2

1、镜面的原料认识和作用及机器设备的认识和操作方法；

2、工具介绍，蛋糕原料选择蛋糕底胚制作，淋面配色以及淋面技巧；

3、星空镜面蛋糕，芒果镜面蛋糕，巧克力镜面蛋糕等制作；

第三阶段：欧法式经典甜点

1、水果千层、抹茶千层 、巧克力千层等制作；

2、芒果舒芙蕾、天鹅泡芙 、葡式蛋挞等制作；

3、拿破仑蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、德式黑森林蛋糕 、美国巧克力布朗尼等制作；

4、帕玛森芝士、轻乳酪、经典香浓芝士、芒果慕斯、樱桃慕斯、抹茶慕斯、提拉米苏，布朗尼，甜品杯等制作；

第四阶段：饼干、千层酥点心

1、各式饼干制作：百里香饼干，香酥核桃，椰子酥等饼干；

2、起酥点心制作：糯米老婆饼，豆沙老婆饼，玛格丽特酥条等制作；

3、饼干，点心原料知识，黄油打发技巧及饼干成型方法；

4、饼干，起酥点心储存技巧；

第五阶段：黑天鹅夹心巧克力

1、巧克力基础知识讲解，巧克力调温技巧；
2、巧克力原料，工具模具使用技巧方法；

3、朗姆，咖啡，薄荷，杏仁，椰丝等巧克力馅料调制技巧；
4、模具类巧克力灌模，填馅，封口等技巧，朗姆巧克力，咖啡巧克力，薄荷巧克力制作；

5、手工巧克力馅料成型，挂面装饰技巧，杏仁巧克力，核桃巧克力，椰丝巧克力制作；
6、巧克力高跟鞋立体巧克力制作；

第六阶段：精品马卡龙制作

1、马卡龙馅料调制调味，巧克力，焦糖馅料制作；

2、心形马卡龙，圆形马卡龙等形状马卡龙制作；

3、马卡龙原料选择及马卡龙面糊调制技巧

【学员作品】

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【学校环境】

【学校荣誉】