厦门翻糖蛋糕培训班

【课程介绍】

当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出精美的造型。与我们平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。

【课程内容】

材料和工具的认识硅胶模具的应用技巧

翻糖膏的认识讲解调色技巧

食用胶水配方制作糖花工具材料的

翻糖工具的认识讲解具体介绍与运用

花径模具认识铃兰、绣球、五瓣花

铁丝型号的分析小浆果、蓝莓

小花苞、马蹄莲的制作

玫瑰的认识与制作牡丹的认识

英式玫瑰的制作牡丹的定型方法

玫瑰切模认识铁丝穿花瓣技巧

认识和学习毛茛认识康乃馨及制作手法

多层花瓣的粘贴认识和学习多肉类植物

手工蝴蝶模具的蝴蝶上色技巧

认识与制作糖蛋糕包面手法

各类糖花上色刷色技巧组装翻糖花卉成品主蛋糕

磅蛋糕的烤制分析糖霜饼干和

烤制杯子蛋糕翻糖饼干的区别

法式奶油霜的调制糖霜饼干胚的做法

翻糖杯子蛋糕的烤制技巧

SONGPU

翻糖杯子蛋糕的烤制技巧

各种包面技巧翻糖棒棒糖演示

完成一套杯子蛋糕成品

糖霜的各种状态调制卡通玩偶制作

糖霜饼干的铺面技巧分析玩偶的组成、比例

装饰糖霜饼干的如何捏制玩偶手法

基本方法和技巧玩偶配饰

完成制作一套糖霜饼干

卡通玩偶制作卡通玩偶制

分析玩偶的组成、比例分析玩偶的组成、比例

如何捏制玩偶手法如何捏制玩偶手法

玩偶配饰玩偶配饰

人偶制作人偶头部身体与四肢的

分析人偶比例制作与定型

人偶的手腿细节处理人偶的处理手法

人偶的头发细节等处理人偶的眼睛

鞋子、服装配饰鼻子、嘴巴

衣帽、包包

蝴蝶结等配饰

多层翻糖蛋糕的结构、组装

各式蛋糕胚的包法

翻糖皮侧面装饰

N 毕业作品的配件制作组装、装饰

以及各种细节处理

甜品台色调搭配、甜品台的讲解与摆放

翻糖主蛋糕与副蛋糕的制作

杯子蛋糕与翻糖饼干的制作

甜品台设计以及摆台

 学习要点

干佩斯的认识及塑型手法

英式糖花色彩搭配及装饰技巧豆蓉的制作以及状态分析。

4翻糖蕾丝的制作方法以及应用搭配技巧。

磅蛋糕、糖霜的制作，糖霜饼干纸杯蛋糕及造

型装饰技巧。

多层翻糖蛋糕结构分析和包面方法。

【作品展示】

【课程说明】

上课时间：不限制学习时间，。

学习费用：包含技术转让费，材料费，资料费、终身技术更新等。

【教学优势】

随到随学；手把手教学；终生技术支持；名师授课；会；不控制原料设备

【学习**】

一、正规的培训机构：我们是由厦门市劳动主管部门审批备案,具有独立办学资质,现代新型职业技能特色培训的正规机构。学员根据自愿选择报名，自主选择培训。

二、强大的师资团队：食货君小吃培训有一支负责任的团队，设有专业的研发团队、项目推广团队，学员接待部，创业策划指导团队，后期服务团队，三十多名拥有资格证书的培训老师，来自五湖四海，他们通过十多年的从业经验，总结出了一套，实用，易学的教学模式，采用小班一对一教学，理论与实践相结合，以实践操作教学为主，4分之1上理论课，4分之3时间老师手把手辅导学员反复实践，,学会为止。不限制学习时间(绝不会另外收费)。

三、科学的环境配置：我们是中国人性化培训基地，我们在厦门的环境宽敞、舒适、标准、教学设备先进、齐全。并且口味免费品尝，出于对外地学员安全和方便考虑 ，我们与附近宾馆合作，让远道而来的学员能安心休息。

四、极为方便的交通：食货君餐饮培训基地位于厦门市区中心位置，BRT专线可直达，有多路公交路线可到到达食货君，学员来回非常方便。

五、贴心的后期服务：

1、学员免费享受终身基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。

2、为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。

3、开店专员免费协助选址技巧。

4、根据当地环境、消费人群免费协助制定详细营销战略和促销计划。

5、根据个店实际情况免费协助预算投资费用。

6、免费协助菜单的设计和定价。

7、免费协助学员采购所学产品的工具及店内配置。

8、免费协助开店成本核算。

9、我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门 指导开店，能让每一位学员轻松、零风险创业是我们的终目标！

【授课师资】

厦门食货君小吃培训学校通过专业专注的服务，帮助每一位意向从事餐饮创业的人创业成功，中心始终秉承博爱与社会责任的教学理念，为社会培养大量餐饮小吃创业人才。食货君的教师团队由烹调技师、烹调师等专业人员组成，课程由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教。

导师 陈琴琴

师资简介：2012年在东莞常平美怡登大酒店担任西点面点师，2014年就职于天豪国际酒店西点面点师，2014年参加省级面点大赛一等奖，2015年加入厦门食货君成为西点烘培培训师。

导师寄语：创业不是一帆风顺的，坚持，不要轻易放弃。

【学校简介】

厦门食货君小吃培训学校通过专业专注的服务，帮助每一位意向从事餐饮创业的人创业成功，中心始终秉承博爱与社会责任的教学理念，为社会培养大量餐饮小吃创业人才。

食货君的教师团队由烹调技师、烹调师等专业人员组成，课程由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教。

【环境展示】