上海新西餐基础培训班课程

【适学对象】

适合跨界的西餐爱好者和创业者以及想要系统学习西餐的零基础学员人士学习。

【课程内容】

教学菜品：主菜——

日式和风牛排佐柠檬酱汁

地中海风味慢炖羊腱配香料烩蔬菜

炙烤苹果风味马鲛鱼配香松茶泡饭

主食——

低温慢煮鸡胸肉总汇三明治

经典番茄风味意面

辣味深海虾油风味意大利面

小食

麦香啤酒炸鱼佐塔塔酱

缤纷迷你浆果塔

【课程优势】

✔ 6大基础食材辨识&处理；

✔ 10大基础汤汁&酱汁制作；

✔ 20道TH精选特色菜品；

✔ 夯实西餐基础，更易上手更多实战菜品课程；

✔ 各种西餐设备使用；

✔ 冰箱存储，厨房基础运营；

✔ 菜单设计指导

【课程特色】

专业的课程教案——

详细的菜品配方&实操步骤

模块化学习——

TH独创【西餐ABC&123】模块化学习方法，把西餐学习变得更加简单、高效。

学员通过模块学习法可深入习得各种食材的处理、搭配&烹饪技艺；各种香料的辨识和运用；各种基础汤汁&酱料的制作和运用，以及西餐烹饪的各种原理和文化起源。
从而构建西餐烹饪的系统认知，建立一套通用的西餐自学基础系统- WPS（Western Cooking Process System）。

课堂实操学习——

讲师全程分解示范教学+学员1对1菜品实操

基础刀工实操、厨房开档收档实操、冰箱存储和食材分类整理实操、出菜流程实操、厨房分组团队配合实操。

开店指导——

厨房规划、设备选型和配套

菜单设计菜品定价

后续支持——

食材供应链和设备厂商渠道分享

持续菜品更新（线上课程）……

【师资介绍】

TH研发部负责人Marco老师

曾在法国博古斯培训学校深造，跟随知名的米其林二星大厨Marc Meurin和米其林三星大厨Nadia Santinni学习传统法式和意式食材的多样性及运用。Chef Marco凭着其对美食的热爱及努力，在回国后得到米其林二星大厨Nicolas le Bec的赏识，曾在Villa le Bec担任副厨师长，其后在Thought For Food担任副厨师长。

Alex-T

曾就职于伊藤家日本料理、虹橋元一希爾頓、極樂湯，擅长日本料理。

【学校简介】

TH私房西餐创立于2013年，融合专业的西餐培训，晚宴订制，菜品研发&菜单设计，厨房规划和开店指导为一体，聚焦小而美&少而精的精品私房西餐和轻食简餐开店模式，全力支持更多年轻人打造自主原创的西餐品牌。目前有来自全国30多个城市，近千名学员从这里开启了他们的美食梦想。

【作品展示】