成都广东肠粉培训班课程

【课程介绍】

广东肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫广东蒸肠粉，广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式广东肠粉，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅，也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾广东肠粉、牛肉广东肠粉和叉烧广东肠粉为主。

较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等，猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

广东肠粉是茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一，一般会将广东肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味，令人回味无穷。

【课程内容】

广东肠粉米的选择。

广东肠粉米浆的制作 。

广东肠粉米浆和其他材料的配方比例 。

广东肠粉的蒸制时间掌控 。

包括鸡蛋广东肠粉、猪肉广东肠粉、牛肉广东肠粉。

评判广东肠粉学后水平。

广东肠粉投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

广东肠粉培训调味品及原料的货源渠道。

广东肠粉与生意技巧，投资分析，管理。

主料： 粘米粉 80g 、澄粉 70g、玉米淀粉 10g、鸡蛋 2一3个、水 400g

辅料： 酱料 、生抽 适量 、老抽 适量 、蒜蓉 3g、 盐 2g 、虾仁或是虾米 适量（也可不加） 、植物油 适量

【教学宗旨】

成都厨艺工坊注重口味的研发，摸索并开发出了更加迎合大众口味的川味特色菜式。

【教学优势】

1.正规资质公司，靠学员口碑发展！

2.用味道来证明我们的技术，不是靠嘴说！

3.为**学员学习质量，全过程实操！

4.，3年内免费复习，提供住食宿！

5.为你讲解店铺运营管控和经营策略！

6.收费透明，绝无第二次收费！

7.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！

【师资力量】

翁老师

从业15年，一级大厨。

擅长早餐早点、包子馒头、肥肠粉、各类米线制作全套流程。

【学校简介】

沁香园成都餐饮管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。

公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，传承和弘扬四川人的饮食文化，让更多食客能感受什么叫“吃在中国，味在四川”，也为了鼓励更多的朋友们走上餐饮领域的道路。

沁香园用诚挚教学，认真做事，延续川味经典，造就世界美食为经营口号，以技术与时俱进，**利润空间为使命，视传承小吃文化，真诚扶持创业为责任。

【荣誉称号】