广州顶级西点主厨培训课程

【课程介绍】

以开店创业为目标，培养学员能够熟练制作面包、蛋糕、法式甜点、咖啡饮品等常见创业西点烘焙类产品，运用理论与实践教学相结合，注重学生实际操作技能，严把教学产品质量，为其在创业过程中奠定牢固的基础，并使其具备一定的创新和运用能力。

【适合人群】

零基础、喜爱西点行业、深度烘焙爱好者、经营私房烘焙或创业的人群。

【课程内容】

阶段（烘焙）

面包基本功、常温蛋糕、油脂蛋糕、软质面包、丹麦面包、调理面包、比萨类、吐司面包、层酥、西饼点心类；

第二阶段（生日蛋糕裱花）

抹胚制作、裱花花卉制作、生肖类、卡通蛋糕、贺寿类、节日类、双层蛋糕类、巧克力装饰件制作、整体造型蛋糕；

第三阶段（西点理论知识）

西式面点师、营养与卫生、西点美术（备注：理论知识授课为半天理论，半天基本功课程）；

第四阶段（岗前训练）

冻点慕斯、法式甜点、挞、派类、韩式裱花、翻糖蛋糕、精品咖啡饮品特调类。

【作品展示】

【学制】

180天（720课时）

【学校优势】

1、广州优美西点合格毕业生推荐就业，学员推荐到星级宾馆、酒店、知名酒楼就业。

2、广州优美西点打造五重就业推荐，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为成功就业提供有力服务。

3、我们的体系化的就业网络覆盖全国，合格毕业生推荐至星级酒店，大型西点连锁企业就业。

4、学校一直致力于打造校企合作“双赢”就业平台，为学子成功就业提供强有力的**！

【师资介绍】

Lloyd Hamon

行政总厨

擅长：精通各式西点烘焙；

荣誉：国际西点大师、法国佳工艺师

履历：

毕业于法国厨艺学院Gregoire Ferrandi；

曾在法国Lenôtre学院、法国Bellouet学院进修甜点制作执有,法国CAP/BEP专业证书；

“Cornuccopia”法国冰淇淋顾问；

“Le Grand Bleu”和“La Seine”法国餐厅行政主厨

Emmanuel Lecanu

西点讲师

擅长：熟悉法式西点、糕点加工，原料控制和新产品的研发工作;各种法式西点的制作以及研发；精通西点蛋糕烘焙技术；

荣誉：伦敦2011年世界；雷佩芝2013年世界亚军；圣保罗2015年世界亚军；法国赛评委主席；职业奥林匹亚国际大赛评委主席；

履历：20年西点教学行业经验；法国好学徒竞赛得主，环法职业企业组织入选竞赛；1993/2001-环法职业企业组织学校学习；法国糕点队教练。

【教学环境】

【学校简介】

广州优美西点教育是面向全球招生、专注法式西点教育的高端培训机构，隶属知名的长安开元教育投资集团。硬件设施完备。学校座落于广州市白云区，环境优雅，交通便利，硬件设施完备，以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内的教学环境。