厦门西餐两月速成培训班

【课程内容】

工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、酒水、餐饮行业政策法规等。

基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

法式料理：法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等。

意式料理：意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。

装盘艺术：色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

【职业规划】

培养适应普通西餐厅、咖啡厅、等场所的一线人才。

【作品展示】

【就业推荐】

学校提供就业信息

【颁发证书】

本校《结业证》

省厅《上岗证》

【学制】

2个月

【培训目标】

培养适应普通西餐厅、咖啡厅等场所的一线人才、

【师资介绍】

程振芳

中国烹饪大师

技能竞赛裁判员

一级评委

技能鉴定考评员

中国烹饪协会名厨委员会委员

福建烹饪协会常务理事

现任我校教学团队核心带头人。

【教学优势】

1、食宿优越文化丰富

学校采取“半封闭”式管理，设有专属生活区，配备食堂、宿舍、温水浴室；为了丰富学生的业余生活，同时配有校内网吧、健身房、休闲吧、娱乐吧等设施。（各处均配备全新空调）

2、就业方面

学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以**学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。

【学校简介】

作为目前规模校大的综合类技能教育基地，福建省华南职业培训学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程；培养专业人才服务社会大众”的办学宗旨，根据的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。