【项目介绍】
潮汕肉丸是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系潮州菜。此菜取名独特,口感脆嫩、鲜美,咸淡酸辣口味不同,
深受当地民众喜爱。潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期,楚平王喜鱼,每餐无鱼则食而无味。偏楚平王残
暴成性,若不慎梗了鱼剌鱼骨,便会杀了做菜厨师。一日,有新厨师深感伴君如虎,自己迟早难逃一劫。越想越气
愤,就用刀背狠狠剁鱼以泄愤。岂知这一剁,竟使鱼肉与鱼骨分离。他灵机一动,将鱼肉剁成肉泥,再搓成丸子给楚
平王吃。楚平王竟赞不绝口。从此,做鱼丸的食法就保留了下来,并随着楚平王南迁传至潮州。民间将制作方法依法
类推,做出猪肉丸和牛肉丸。这三种肉丸再加上鱼皮饺,就是民间俗称的“潮州四宝”。
【培训内容】
肉丸用爆炒、煮汤、打火锅都可以,香喷喷、热腾腾的香气扑鼻,味道鲜美可口。过去,潮汕肉丸都是家制自用,作
为当地潮汕人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时,宴请亲朋好友的一道传统大菜。如今,潮汕肉丸作为潮汕地区有名的
风味小食,已经大量进入饮食消费市场,照来自天南海北的食客。
【培训方式】
按照肉丸的配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,一直要到学员能完全独自操作肉丸的这些调料制作的方
法与要点为止。
【培训时间】
上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,
正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
【作品展示】
作品展示①
作品展示②
作品展示③
【学校简介】
深圳市华南食府餐饮管理服务有限公司,是广东省知名度很高的特色小吃培训中心,自2006年成立以来,国内外已有
数万人成功创业。全国各地都有我们的学员,2008年被深圳劳动局设为深圳市劳动局定点培训中心。深圳华南小吃培
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【学校优势】
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