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深圳华南食府培训中心
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【项目简介】
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作
简易，贴近大自然，味道香辣为特点。为了不污染环境，停止使用柴薪作为燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等
地相继出现了专业的土灶，并且使用碳火作为燃料。柴火鸡采用秘制配方，使鸡的味道更加鲜嫩，配以鲜蔬，让人回
味无穷，口不能停。
【培训内容】
1、鸡的选择、处理、切制、保存；
2、各种调料的认识、用途、保存；
3、学习柴火鸡核心酱料的制作、存放要求；
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘；
6、学习制作柴火鸡炒制方法、火候的控制、味道的把控；
7、学习锅贴玉米饼的制作；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
【培训方式】
按照柴火鸡的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作柴火鸡的这些调料制作
的方法与要点为止。
【培训时间】
上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，
正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
【作品展示】
作品展示①
作品展示②
作品展示③
【学校介绍】
深圳市华南食府餐饮管理服务有限公司，是广东省知名度很高的特色小吃培训中心，自2006年成立以来，国内外已有
数万人成功创业。全国各地都有我们的学员，2008年被深圳劳动局设为深圳市劳动局定点培训中心。深圳华南小吃培
训机构更是一所集全国特色小吃培训学校,专业从事各种【特色小吃培训】【早餐早点培训】【面食面点培训】【夜宵
烧烤培训】【烧腊烧鸭培训】 【甜品奶茶培训】 几百种特色美食任您选择，是深圳较全面的专业小吃培训学校，全力
打造中国小餐饮成功运营知名品牌！
【学校优势】
华南小吃培训零基础、低收费、高服务面向每一位学习创业的学员，以较优质全方位的服务回馈大众，欢迎来电咨询
课程并现场试课！专业的师傅一对一教学，学员亲手操作学会为止！
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