武汉炸酱面创业培训

【项目背景】

炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，是任何食品都无法相比的。

佳肴汇老北京风味炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，要采用正规厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。 以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸，趁热吃起来很香，但猪油一凉，酱就凝固了，没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了，现在都用色拉油炸，吃起来更健康。

【培训内容】

★传统炸酱面（粉）★麻辣炸酱面（粉）★香辣炸酱面（粉）★酸辣炸酱面（粉）★牛肉炸酱面（粉）★火腿炸酱面（粉）★三鲜炸酱面（粉）★杂烩炸酱面（粉）★特调口味炸酱面(粉)等

【培训费用】

1280元 ，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3天左右可完全掌握。

【培训课程】

1.炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

2.配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧。

3.红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。

4.老北京炸酱面，香辣炸酱面，麻辣炸酱面的制作流程。

5.各种小菜的搭配方法与技巧等。

6.根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。

【优惠酬宾】

加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。

【关于我们】

武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉。九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。佳肴汇餐饮创业培训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮讲师、技师，营养师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

【教学优势】

实地考探交通便利

为方便新老学员来公司考察，公司坐落于“九省通衡”的武汉市南湖商业中心，附近交通形式多样，有公交、地铁，学员众多。项目多样，名师汇聚，可以到学校实地考察参观，考察满意再报名，学校宗旨：让每一位学员开心而来，满意而归。

【温馨提示】

如果开一间30平米的面店，每天营业10小时左右。每碗面一般售价5—8元，就按每碗5元来算，每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元。按每天销售200碗面计算，每天营业额1000元，可获利600元，每月获利18000元。减去房租费3000元、两个员工的工资3000元、水电等费用2000元，可获净利10000元，全年在12万元左右。节假日生意会更好些，赚钱更多。如果经营成熟再开2至3家面馆分店，一年的收入就非常可观。

经营支出(17100元)

60平方米的店月租：4500元

3名小工吃住及工资：8600元

水电器等经营费用：4000元

原料成本等(3万元左右)

净利润：15000元/月