【培训对象】
有经验者或零基础者都可学习,针对独立特色的牛排店、创业及意式餐厅课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,实用性、创新性西方饮食特色。
【培训目标】
系统掌握牛排的基础知识,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任牛排师的工作和独立开店的能力。
【培训时间】
学习7天,随到随学,循环情景化教学,一期学不会免费重新学习。
【培训内容】
牛排的制作,设备的操作与保养,选购要点;牛排原料的辨别与特性、运营与维护。
【学习内容】
牛排选材
牛肉的分类、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用、
牛肉的产地区别与口感的影响、煎制时间与温度的控制
牛排酱汁制作
布朗基础汤、黑胡椒少司、迷迭香少司、蘑菇少司
煎牛排
煎西冷牛排、煎三分熟牛排、煎五成熟牛排、煎七成熟牛排、煎全熟
牛排、煎牛柳(牛里脊)
牛排制作
黑胡椒西冷牛排、西冷牛排配洋葱少司、菲力牛排配黑胡椒少司、蘑菇沙司
系统理论结合实际操作的讲解西餐知识
讲解各种西餐设备使用原理。操作程序、保养维护、购买设
备型号及注意事项。
确保学员熟练使用制作设备,各种原材料的市场供应进货渠道。
讲解如何经营管理西餐店
(经营常识、经营理念、宣传营销管理方法、食品的成本控制)
【特赠课程】
1.营销课
2.设备原料进货渠道
3.市场分析
4.020新型营销概念
5.店铺5s管理
6.迅速回笼资金
【学员作品】
【学校简介】
苏州米可隶属于苏州可米可餐饮管理有限公司,是一家技术研发、教育培训、加盟连锁为一体的培训机构,苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院 ,主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备,经验丰富的一线专业老师,手把手的教学,**教学质量,让你感受我们专业的教学设施,学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念,遵循“品牌发展”、“专业学校”,合作共赢的办学宗旨
学员点评
100%满意度
苏州米可国际西点学院
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
张*士
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
教学环境挺好的,老师也不错
2020-12-28
梦*士
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师教的很好,学的内容很全面,学校学习的环境很好,学习氛围也很不错
2019-12-23
蔡*士
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
教学的地方环境好,老师教的好
2018-08-22