广州英国葡萄酒烈酒基金会第二级葡萄酒认证课程

【课程简介】

WSET 第二级葡萄酒认证是初级到中级资格认证课程，适合从事业内工作或葡萄酒爱好者的人士。

这门认证课程为希望了解葡萄酒知识的初学者或那些已经拥有WSET第 一级葡萄酒认证入门知识而又想了解更多的学员而设。您将了解世界上主要的有地区性的葡萄品种，它们所种植的地区以及其生产的葡萄酒的风格。通过品尝和理论的结合，您将探索影响风格和质量的因素，并学习如何自信地描述这些葡萄酒。

【教学背景】

WSET是全球首屈一指的英国葡萄酒及烈酒教育组织。葡萄酒及烈酒教育基金会WSET成立于1969年，它致力于高品质葡萄酒及烈酒教育。自成立以来，WSET逐渐成为 葡萄酒及烈酒教育领域首屈一指的国际组织，且拥有授予一系列炙手可热的葡萄酒教育认证的权力。目前除了葡萄酒及烈酒业内人士争相参与WSET提供的系列课程及认证以外，越来越多的酒类消费者、酒类爱好者也积极参加学习。这一类人接受课程的目的是想获得一个专业的认证，或者希望把自己现有的葡萄酒及烈酒知识专业化。逸香是国内最早引入WSET课程的专业葡萄酒培训公司、拥有WSET认证讲师。

【课程内容】

§ 如何运用WSET第二级系统品酒方法®（SAT）来描述和品尝葡萄酒。

§ 环境因素，葡萄种植，酿造和陈年选择如何影响由以下八种主要葡萄品种制成的葡萄酒的风格和质量：

§ Chardonnay

§ Pinot Grigio/Pinot Gris

§ Sauvignon Blanc

§ Riesling

§ Cabernet Sauvignon

§ Merlot

§ Pinot Noir

§ Syrah/Shiraz

§ 由22种重要地区性的葡萄品种所酿造的各种葡萄酒的风格和质量。

§ 全球70多個 Geographical Indications（地理标志标签）釀造的各种葡萄酒风格和质量。

§ 生产过程如何影响以下葡萄酒风格：

§ 起泡葡萄酒

§ 加强葡萄酒

§ 用于标示原产地，风格和质量的关键酒标术语。

§ 葡萄酒的储存与侍酒服务的主要原则与过程。

§ 葡萄酒与餐酒搭配的主要原则。

【课程安排】

§ Day 1  

§ 9:30—12:30

§ 课程介绍§ 葡萄酒的品尝技巧§ 葡萄酒与食物的搭配

§ 14:00—18:00

§ 影响红葡萄酒生产的因素§ （葡萄的组成—成熟—生长环境—种植）§ 酒标术语与法国的法定产区§ Pinot Noir§ 品种特征与酿造§ 主要产区与风格§ 红葡萄酒的酿造与陈年§ Zinfandel§ 品种特征与酿造§ 主要产区与风格

§ Day 2

§ 9:30—12:30

§ 影响干白，甜白与桃红葡萄酒酿造的因素§ Riesling—CHENIN Blanc—Sémillon—Furmint§ 品种特征与酿造§ 主要产区与风格§ 德国酒标术语与分级§ 白葡萄品种的特征，酿造，产区与风格§ Chardonnay—Sauvignon Blanc Pinot Grigio/Pinot Gris Gewurztraminer—Viognier Albariño§ 阿尔萨斯酒标术语

§ 14:00—18:00

§ 黑葡萄品种的特征，酿造，产区与风格§ Merlot—Cabernet Sauvignon Syrah/Shiraz§ 波尔多酒标术语与产区分级§ 黑葡萄品种的特征，酿造，产区与风格§ Gamay—Grenache/Garnacha Tempranillo§ Carmenère—Malbec—Pinotage§ 罗纳河谷与西班牙的酒标术语

§ Day 3

§ 9:30—12:30

§ 意大利白葡萄与黑葡萄品种的特征，酿造，风格§ Cortese—Garganega—Verdicchio—Fiano§ Nebbiolo—Barbera—Corvina§ Sangiovese—Montepulciano§ 意大利酒标术语与分级§ 起泡酒的酿造，产区与风格§ 加强型葡萄酒的产区，酿造与风格

§ 14:00—15:00

§ 考试

【教学场景】

【报名须知】

§ 课程时间：3天

§ 授课语言：中文

§ 课程用酒：40+款课程指定用酒

§ 考试语言：英文/中文

§ 考试时间：1小时

§ 考试信息：50道单选题，答对28道通过，需提前一个月申请

总分85%及以上：优秀

总分70%-84%：良好

总分55%-69%：及格

总分45%-54%：不及格

费用包含教材，培训，考试，证书费用。课程自付费起1年内有效，因个人原因未参加课程不予退费，上课时间可免费改期3次，可转让名额。考试一旦申请成功，如有缺考，根据WSET的规定，2级考试再次申请将需要补交500元的延考费用。

【课程亮点】

1.国内较早引入WSET课程的专业葡萄酒培训公司、拥有国内的WSET认证讲师；

2.品尝6-8款精选进口葡萄酒；

3.WSET中文原版教材；

4.国际专业品酒工具：酒鼻子，拉吉奥乐• 城堡酒刀，国际标准水晶品酒杯；

5.定期举办品酒会、品酒专题讲座、帮助学员进一步深入了解葡萄酒；

6.舒适轻松的培训环境，定期举办品酒会、品酒专题讲座，丰富的线下学员活动，让您分享逸香学员--超人气的葡萄酒朋友圈。

【教学环境】