广州咖啡专业全能班课程

【咖啡专业全能班课程】

25%理论知识、75%实操课

节：咖啡的理论知识    

1.1：咖啡的起源、历史、分布 

1.2：咖啡的种类、生豆的加工与烘焙

1.3：认识咖啡常用设备

第二节：Espresso制作

1.1：Espresso定义及萃取参数

1.2：研磨、布粉、控粉、压粉的讲解及实操

1.3：研磨的调式和萃取Espresso    

第三节：奶泡原理及奶泡制作方法

1.1：奶缸的分类、打发奶泡的原理

1.2：制作不同咖啡奶泡的要求、温度控制

1.3：拉花起源与拉花手法、及实操    

第四节：心型拉花图案

1.1：心型拉花

1.2：拉花练习实践

第五节：树叶拉花图案

1.1：树叶拉花

1.2：图案拉花练习实践

第六节：单品咖啡的学习

1.1：单品咖啡工具使用与品鉴

1.2：手冲与虹吸壶制作与实践    

第七节：手工咖啡的制作

1.1：爱乐压、冰滴咖啡制作

1.2：法压、摩卡壶的制作    

第八节：咖啡品鉴与杯测

1.1：杯测的流程

1.2：杯测的品鉴与风味轮    

第九节：郁金香拉花图案

1.1：郁金香树叶拉花

1.2：图案拉花练习实践    

第十节：经典意式咖啡的制作及配方

1.1：制作经典咖啡的工具

1.2：意式经典冰、热咖啡配方制作

第十一节：天鹅拉花

1.1：学习天鹅拉花

1.2：复习拉花图案    

第十二节：特色饮品与软饮制作

1.1：爱尔兰、抹茶拿铁

1.2：软饮、特色饮品    

第十三节：冰沙奶茶的制作

1.1：咖啡冰沙、水果冰沙

1.2：奶茶、奶盖茶的制作    

第十四节:咖啡机磨豆机过滤波器维护

1.1：咖啡机锅炉与冲煮头清洁维护

1.2：磨豆机维护保养与过滤品维护    

第十五节：咖啡烘焙理论知识

1.1：咖啡烘焙的历史及烘焙的化学反应

1.2：烘焙过程热反应、梅纳德反应、焦糖化反应、烘焙度    

第十六节：咖啡烘焙实践课程

1.1：挑除瑕疵豆及烘焙示范

1.2：认识烘焙机及单品豆烘焙    

第十七节：杯测矫正烘焙及学员实践烘焙

1.1：杯测讨论风味及烘焙度对咖啡的影响

1.2：烘焙单品豆及记录曲线    

第十八节：杯测矫正烘焙及单品豆与意式豆的烘焙差异

1.1：杯测讨论及烘焙矫正

1.2：烘焙单品与意式咖啡豆及维护清理烘焙机    

第十九节：烘焙杯测与意式拼配

1.1：杯测讨论风味及烘焙曲线

1.2：意式咖啡豆拼配基础原理

第二十节：模拟咖啡店运营出品

1.1：模拟咖啡店接待顾客点单

1.2：模拟咖啡店出品服务    

第二十一节：咖啡店经营与管理

1.1：开店筹备与注意事项

1.2：考察市场与选址装修    

第二十二节：考试。（80分合格）

1.2：复习、理论内容考试

1.3：单品、意式咖啡考核    

【培训人群】

1.零基础可报名

2.对咖啡感兴趣人员 

3.从事咖啡烘焙行业 

4.从事咖啡师 

5.准备开店经营

【课程安排】

每天4课时，共22天

【课程费用】

8800元

【学员风采】

【教学优势】

1.人手一台咖啡机

一人一台咖啡机上课、提高你的学习进度和实操手法、让你面试零阻碍

2.老师手把手教学

上课一对一或一对二、导师全程跟进、手把手教你拉花的技巧

3.外出咖啡厅考察

带你认识不同咖啡厅的装修风格、水吧的设计、品鉴不同特色的咖啡饮品

4.全程85%实操

课程以实操为主、更贴切实际工作的情况、让你学完可以直接上岗

5.专业考核颁发国际证书

针对课程的学习进行实操和笔试考核、考核通过80分几个人可颁发证书

6.课程内容*学会

课程实操及理论内容*学会为止、后期免费上复习班、毕业免费推荐工作

【机构简介】

康潽教育和培训机构是一群热爱咖啡和餐饮行业的人士成立。在自我品味咖啡的同时，也希望能把这种氛围与大家分享。康潽教育咖啡培训隶属于广州市康潽教育培训有限公司,集贸易与职业教育于一体的教育机构，对有志从事餐饮行业与创业经营的人士提供专业服务，本公司提供专业 咖啡师技能培训，咖啡冲煮培训课程，咖啡拉花培训课程，咖啡店开店管理课程，咖啡豆烘焙，咖啡豆销售，咖啡机销售，胶囊咖啡机，咖啡胶囊，等课程培训。此 外也提供咖啡兴趣班，西点烘焙，调酒等相关课程。公司同时销售西诺胶囊咖啡机和咖啡胶囊与代理销售英国法兰奇诺品牌咖啡机。

【教学环境】