蜜汁叉烧培训

【课程介绍】

蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。

主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪，只有两条里

脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功

效。蜜汁叉烧是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。

【招生对象】

对蜜汁叉烧感兴趣的学员

【课程内容】

第①阶段：

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段：

1、食材选购方法。

2、食材处理方法。

3、秘制大料包制作技术。

4、秘制卤汁制作技术。

5、专用酱卤制作技术

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第③阶段：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌

【市场调查】

火爆的市场行情让您无忧创业

【师资力量】

张春

职称：厨师长

老师简介：

张老师博学多才，讲课详细、专业、又给人的感觉很放松，深受学员的欢迎。熟悉各种炒菜面点等一些列菜系的烹制

与教导，经常会推出自己的新菜，曾多次获得各大烹饪比赛大奖。在教学上他教导学生，只要用心学习，没有作不好

的菜。

所获荣誉：

2002年荣获全国烹饪大赛赛一等奖

2005年荣获全国十大杰出厨师奖

2010年荣获中华烹饪厨艺大赛一等奖

从教语录：

用心学习才能有所收获。

高晗

职称：烧烤培训师

老师简介：

高老师幽默风趣，善于用独特的教学方式来提高学员的学习兴趣。高老师擅长各式烧烤的制作与培训，他烧制的烧

烤，风味独特，吃过的人都觉得很赞，曾多次获得各大烧烤比赛奖项。在教学上他教导学生，每一次用心烧烤，得到

的都是一份美味。

所获荣誉：

2008年荣获中华烧烤大师赛二等奖

2013年荣获安徽烧烤大师选拔赛一等奖

2015年被评为安徽十大杰出烧烤烹饪师

从教语录：

用心烹饪，何愁不成。

【关于学校】

食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，

专业化的管理团队，已经成长为全国大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，

现有专任厨师120人，厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕

西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，

秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富

的大家庭中。

【店面设计】

食尚香为毕业学员提供店面设计