久为珍美食培训

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武汉正宗热干面技术培训

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武汉正宗热干面技术培训

食品概述

热干面,是湖北武汉的面食小吃,历史悠久,百年传承,经久不衰。

早在20世纪30年代初,汉口长堤街有一位小贩,在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天,天气异常炎热,有一次不少剩面没有卖完,为怕面条变质,他便将其剩面煮熟、沥干、晾在案板上,由于一不小心碰倒了案台上的油壶。小贩无奈,只好将面条与油拌匀再晾。第二天一早,他将晾好的面条,下锅烫煮后入碗,加入配制好的调料,卖给过往的食客,不料人们吃得津津有味。因其别有风味,人们都争相购买。客人竖起大拇指,连称好吃!好吃!有人问他这是什么面,他随口答道“热干面” 。从此以后,他就专卖这种面,由于既新鲜而又有特色,使得人们竞相品尝,生意越做越好,登门拜师求艺的人也不乏少数。

年长月久,热干面便扬名武汉三镇,成为华中地区湖北名吃,乃称全国十大名面之一。

热干面

培训内容

培训老牌正宗武汉热干面的全套完整加工技术,确保口味及品质。

搭配饮品

清酒  蛋酒  豆浆  汤圆  甜耳汤  豆腐脑  桂花糊  桂花米酒

开发品种

红油热干面   卤汁热干面   炸酱热干面   酸辣热干面   火腿热干面

酱香热干面   牛肉热干面   腊香热干面   鸡丝热干面   鸡蛋热干面

培训要点

● 面条的优劣鉴别与选购;

● 面条的处理方法与技巧;

● 专用碱面的自制技术;

● 香麻酱的加工方法;

● 浓香酱料的调配要领;

● 香辣味汁、鲜汤……的制作;

● 拌料的选配;

● 辅料的选购与使用;

● 加工用具及材料的采购渠道;

● 开店经营策划与指导。

培训方式

1、常年培训,随到随学(节假日照常培训);

2、真材实料,现场培训,亲自动手,实料操作,

3、由基本功开始,理论实践并合,手把手,一对一,全程加工制作,切实可行;

4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导,传授具有现代竞争实力的技艺。

学员风采

久为珍学员风采

培训时间

培训时间不限,,彻底掌握为止,一般情况下2天左右(视各人情况而定)。

培训费用

以上价格为学习武汉正宗热干面全套完整技术(含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费),再无其它任何收费。

特惠活动

方式一:特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项,另送两项(共4项);学三项,送三项(共6项);多学多送。特色粉面系列所有项目介绍:武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二:凡是本单位的一切项目,同时任意选学两项,另送两项(共4项);学三项,送三项(共6项);多学多送。

市场前景

武汉热干面,具有面条筋实,色泽淡黄油润,香味浓郁可口之特点,令人食之上瘾!

在湖北所有的粉面门店经营中,热干面是不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展,武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中,为了满足人们的需求,武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富!

近几年来,武汉热干面以京广线为界,迅速向东西“辐射”,南北发展,尤其是河南、河北等地,估计10年左右,将遍及我国各地!

投资条件

开一家热干面经营店,投资只需小小几千元,购置煤炉、汤桶、锅、碗、瓢、盆以及一般生活小厨具,店内布置简单,干净卫生,店面可大可小,1~2人即可操作。不需大动干戈,只要技术到手,几天即可开店经营。成本低、效益高、上马快、无风险,春夏秋冬四季生意,认真经营,定能财源滚滚!

开班信息

学时
学费
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