武汉正宗夫妻肺片技术培训

食品典故

清朝末年，在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经过精加工后，使其风味别致，价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

在20世纪30年代，四川成都有一对摆小摊的夫妇，因制作肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他们夫妻俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”。因其价廉味美，既受买不起肉食但又想吃荤的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。成了当时挑担、担篮小卖的“废片”中具特色、受欢迎的一种。因夫妻二人总是配合默契，所以，被称作为“夫妻肺片”，一直流传至今。

培训说明

1、本基地常年培训，随到随学，真材实料，手把手教你新手操作，定让你掌握的加工工技术。

2、凡接受学习夫妻肺片的学员，均免费传授与夫妻肺片搭配经营的相关菜品，以利你的生意，丰富你的经营品种。

3、本基地所处地理位置为武汉市武昌阅马场，交通及食宿等条件一切便利。

培训费用

以上展示是技术培训费用（再无其他收费）。本单位所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项；多学多送。

培训方式

1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；

4、从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；

5、制作、开店、经营，全方位指导。

学员风采

开店小技巧

关于选址：

好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹；小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的是你的店。

关于味道：

小吃创业，味道很关键，请个好师傅或者学个好手艺，比什么都重要，也可以打造一款味道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响；即使在味道是不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。

关于店面：

小吃店不需要太大的面子，大30-40平方就可，再大也是资源的浪费，一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意很好的感受，“客走旺家”。

公司简介

民以食为天，食以久为珍，武汉久为珍饮食文化传播有限公司坐落于九省通衢的湖北武汉，这里是震撼世界、彪炳千秋的首义胜地，这里有闻名遐迩的“天下江山楼——黄鹤楼”，优越的地理位置，繁荣的都市氛围，将南北名吃汇聚于此。

武汉久为珍饮食，顺应时代发展，建立集餐饮技术研发、技术培训、餐饮管理等为一体的管理机构。公司以市场需求为标准，将天下美食汇总，整合南北风味，为社会输送的技术人才，为自主创业的朋友提供专业优良的平台。我们视饮食文化是一种艺术，致力于持续缔造健康、美味、时尚的生活饮食文化，为社会提供和谐与欢乐！

食品特色

夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉（并不用肺）。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。

夫妻肺片的调味用料比较讲究，但制作技术极容易掌握。学会其加工技术，制作销售必能赢得市场欢迎。