广州久久王鸭脖技术培训班

快速消费的小吃项目------鸭脖

如何开一家“味道独特”的特色小吃店，是创业者永恒的话题，寻找餐饮业商机是创业者在萌发创业念头后首先考虑的问题。请花三分钟时间仔细往下看……..

久久王鸭脖以 ：微辣、中辣、重辣、变态辣、麻辣、香辣、回味辣、五香辣;这些口味系列有鸭脖、整鸭、鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭架、鸭排、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗.素菜:毛豆、豆皮、四季豆、海带、海带节、连藕、土豆;鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感；后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”而余味悠长。

培训项目：

鸭系列有鸭脖子、鸭头、鸭肫、鸭肠、鸭爪、鸭舌、鸭翅、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭舌、全鸭、鸭排等等，共计30多种，还有牛肚、牛杂、猪蹄、猪尾、猪耳、小龙虾、藕、干子、花生等绝味小菜系列卤制品

培训内容：

1.久久王鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工久久王鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训久久王鸭脖卤水的的制作及保养。

4.久久王鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5.培训久久王鸭脖的选材及腌制处理方法

6.久久王鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.久久王鸭脖烤制技巧.

8.投资预算分析及经营管理方法。

经验一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单

学习环境

学校师资

蔡师傅，四川人，17岁就在叔父川卤店里当学徒，2008加入美美香，精通九九王鸭脖，川卤，潮卤，盐局鸡，坛子鸡，等等精品卤水系列，教学风格严谨，细心，负有责任心，得到学员的一致好评

利润分析：

以九九鸭脖的鸭头为例：

生鸭头市场批发价在1.8元/个，加工成成品后，市场销售价在4.0元/个，九九鸭脖销售每个至少获利在2元/个，日销售量在200。

200元×30天=6000元×12个月=7.2万元/年

100个/天×（4.0元/个售价-2元/个进价）=200元/天

以九九鸭脖的鸭脖子为例：

生鸭脖子市场批发价在2.3元/根，加工成成品后，市场销售价在5元/根，九九鸭脖销售每个至少可获利2.5元/根。日销售至少200根以上（消费高地区市场现销售价6-10元/根）。

500元/天×30天=15000元×12个月=18万元/年

200根/天×（5.0元/根售价-2.5元/根进价）=500元/天

投资分析：

店面租金以及装修：2000-3000；、厨具设备：13000元左右；座椅：1000元左右；初始进购一次性餐具：2000元；初始原材料进购：3000元；流动资金：2000元。

投资：3-5万左右可以了

学员风采