中式烹调专业初中起点中专招生简章

【培养目标】

本专业面向餐饮产业，培养掌握中式烹调核心技术、餐饮管理及营养配餐能力，具备扎实烹饪基本功与创新思维的复合型技能人才。

【核心课程】

热菜制作、原料加工技术、西餐制作、地方风味菜肴、冷拼与盘饰、宴席菜肴制作、中式烹调师、现代餐饮管理。

【就业岗位】

本专业学生通过系统化培养，形成 “技艺实操 + 菜品创新 + 餐饮管理” 三维能力融合，可胜任中餐厨师、烹调助理、厨房主管助理、宴席设计师等岗位。

【考取证书】

中式烹调师

【师资力量】

刘子健

男，本科学历；中式烹调高级技师 / 一级，高级中式面点师 / 三级，中式烹调师、中式面点师职业技能考评员。曾获广东省职业技能烹饪大赛 “铜奖”、广州市教师职业能力竞赛 “三等奖”；番禺区第十二届职业技能竞赛 “银奖”、广州市双创大赛 “优胜奖”、“番禺工匠”，广州市技工教育高质量发展 “优秀个人”。多年任职于皇冠假日等国际五星级酒店，曾任 Vicook 高级中餐讲师，负责课程设计与授课，曾负责 “美的”、“小熊” 等电器品牌的新品厨具菜谱开发和标准制定，参与相关菜谱类书籍的出版。

教师寄语：立足当下，向阳而生

【学校简介】

广州市高新医药与食品技工学校建校于2017年，隶属于广州市人社局主管，是广东省重点技工学校。学校深入实施内涵发展、特色发展战略，以“厚德立人，强技立生”为办学理念，全面贯彻“厚德、精技、乐学、自强”的校训精神，致力于“大健康技能为基、工匠文化铸魂、产教融合育人”，立足广州区域，面向澳港澳大湾区，为区域经济发展培养德技双修的中、高级技能人才。

学校紧抓国家职教改革与区域大健康产业机遇，构建“一校两区”协同发展的格局，分设南（番禺区）、北（从化区）两个校区，占地总面积170亩，规划建设面积370亩。南校区位于粤港澳大湾区核心地带的番禺区市广路地铁站旁，毗邻广州南站、广深港高铁枢纽，区位优势突出；

北校区位于广州市从化区省级特色小镇罗洞工匠小镇“百匠园”产业园，是广州市首批产教融合实训示范基地、创新创业人才孵化基地，创新实施“研-学-鉴-产”工学一体人才培养模式，引进全国能工巧匠和非遗项目，建成广东省十大非遗工坊——百匠园非遗工坊、工匠园、非遗公寓、名匠街等新型特色教育文化空间，有机融合产业、行业协会、工匠大师、技能人才培养，将真实生产场景、非遗技艺传承与教学实践深度融合，有效实现学生与企业双向精准输送。

学校精准对接粤港澳大湾区产业结构布局，打造“德育为先、技能为本、数字赋能”的大健康人才培养高地，动态优化专业设置。

现设有健康服务系、烹饪与营养系、现代商务系、形象设计系，开设护理（母婴、理疗）、中医养生与保健、药物制剂、口腔义齿制造、口腔医学技术、宠物医疗与护理、形象设计、美容美发与造型（美容）、中式烹饪、中西式面点、西式烹调、电子商务（3个方向）、工艺美术等热门专业和特色专业。

涵盖三年制中技、中高衔接三二分段、3+证书高职高考班等多种培养晋升路径，为学生提供“就业有能力、升学有通道、发展有支持”的成长路径。