西式面点制作专业初中起点中专招生简章

【培养目标】

本专业依托国际糖艺大师黎国雄及其工作室的引领，面向星级酒店、高端甜品店、连锁烘焙品牌及食品研发企业，培养系统掌握蛋糕、法式甜点、翻糖等核心工艺，具备精湛制作技艺与创新能力的专业人才。

【核心课程】

烘焙面包制作、法式甜点制作、蛋糕制作与装饰、翻糖捏塑制作、甜品制作、糖果与巧克力制作、潮流西点制作。

【就业岗位】

本专业学生通过系统化培养，形成 “技艺实操 + 美学设计 + 产品研发” 三维能力融合，可胜任西点师、甜品研发师、翻糖设计师、烘焙技术顾问等岗位。

【考取证书】

西式面点师

【黎国雄先生简介】

中国烘焙行业的奠基者与领军人物，享有 “全国技术能手” 称号。曾担任第 44、45 届世界技能大赛糖艺 / 西点项目中国专家组组长，带领团队斩获世赛优胜奖及银牌，并长期担任国家等级烘焙技能大赛裁判。参与制定西点裱花蛋糕国家标准，荣获 “中国烘焙行业杰出贡献奖”“人才培育功勋人物奖”，现任广东省烘焙粤港澳台专家委员会执行会长，在产、教、研等多维度深刻塑造了中国烘焙行业的发展路径。

【学校简介】

广州市高新医药与食品技工学校建校于2017年，隶属于广州市人社局主管，是广东省重点技工学校。学校深入实施内涵发展、特色发展战略，以“厚德立人，强技立生”为办学理念，全面贯彻“厚德、精技、乐学、自强”的校训精神，致力于“大健康技能为基、工匠文化铸魂、产教融合育人”，立足广州区域，面向澳港澳大湾区，为区域经济发展培养德技双修的中、高级技能人才。

学校紧抓国家职教改革与区域大健康产业机遇，构建“一校两区”协同发展的格局，分设南（番禺区）、北（从化区）两个校区，占地总面积170亩，规划建设面积370亩。南校区位于粤港澳大湾区核心地带的番禺区市广路地铁站旁，毗邻广州南站、广深港高铁枢纽，区位优势突出；

北校区位于广州市从化区省级特色小镇罗洞工匠小镇“百匠园”产业园，是广州市首批产教融合实训示范基地、创新创业人才孵化基地，创新实施“研-学-鉴-产”工学一体人才培养模式，引进全国能工巧匠和非遗项目，建成广东省十大非遗工坊——百匠园非遗工坊、工匠园、非遗公寓、名匠街等新型特色教育文化空间，有机融合产业、行业协会、工匠大师、技能人才培养，将真实生产场景、非遗技艺传承与教学实践深度融合，有效实现学生与企业双向精准输送。

学校精准对接粤港澳大湾区产业结构布局，打造“德育为先、技能为本、数字赋能”的大健康人才培养高地，动态优化专业设置。

现设有健康服务系、烹饪与营养系、现代商务系、形象设计系，开设护理（母婴、理疗）、中医养生与保健、药物制剂、口腔义齿制造、口腔医学技术、宠物医疗与护理、形象设计、美容美发与造型（美容）、中式烹饪、中西式面点、西式烹调、电子商务（3个方向）、工艺美术等热门专业和特色专业。

涵盖三年制中技、中高衔接三二分段、3+证书高职高考班等多种培养晋升路径，为学生提供“就业有能力、升学有通道、发展有支持”的成长路径。