专业2级传统调酒认证班

【课程介绍】

科目：茶酒咖啡-调酒

适用年龄：18岁以上

适用对象：对调酒感兴趣的人群

学习目标：学完本课程可以熟练掌握所有常见酒类知识、调酒手法和100余款鸡尾酒配方以及调制方法。

班级人数：10人以下

单次课时：40分钟

课程特色：

大赛级老师任教

开店指导

推荐就业

随到随学

【传统调酒课程大纲】

第一天:调酒业和调酒师

第二天:吧台及常用器具

第三天:酒的定义及分类

第四天:啤酒

第五天:初级葡萄酒

第六天:金酒

第七天:伏特加

第八天:朗姆酒

第九天:特基拉

第十天:威士忌

第十一天:白兰地

第十二天:开胃酒

第十三天:利口酒

第十四天:鸡尾酒定义

第十五天:鸡尾酒家族

第十六天:自创鸡尾酒

第十七天:分子鸡尾酒

第十八天:酒吧成本控制与盘点

第十九天:纯冰与冰球

第二十天:美式速调训练

共I92课时

可学到160~200款鸡尾酒

【职业介绍】

调酒师（Bartender） 是餐饮行业中的专业职业，主要负责在酒吧、餐厅、酒店或夜店等场所调制各类酒精及无酒精饮品，同时提供优质的酒水服务和顾客体验。优秀的调酒师不仅需要掌握丰富的酒水知识、调酒技巧，还需具备良好的沟通能力和创意能力。

  调酒师的职责

调制饮品：根据顾客需求或经典配方，调配鸡尾酒、烈酒、啤酒、无酒精饮料等。

酒水管理：负责酒吧库存管理，包括酒水采购、储存、成本控制等。

顾客服务：与客人互动，推荐合适的饮品，营造舒适的酒吧氛围。

清洁与维护：保持吧台整洁，清洗调酒器具，确保卫生标准。

创新研发：设计新式鸡尾酒，适应市场潮流或特定活动需求。  

  调酒师的技能要求

调酒技术：掌握摇和（Shake）、搅拌（Stir）、分层（Layer）等调酒手法。

酒水知识：熟悉各类基酒（如威士忌、伏特加、朗姆酒等）的特性及搭配方式。

工具使用：熟练运用调酒壶、量杯、吧勺、滤网等专业器具。

感官能力：具备敏锐的味觉和嗅觉，能精准把控饮品风味。

沟通能力：善于与顾客交流，提供个性化服务。

应变能力：能快速处理突发情况，如醉酒客人或订单高峰。  

【学员展示】

学员展示

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【品牌故事】

丰芒是集调酒培训、酒吧连锁、酒水研发为一体的机构，上海和青岛都设有机构，拥有美国国际认证、亚太认证、国内认证课程培训体系和授权调酒师证书考核中心，团队全部由从业10-26年经验的调酒师组成成立至今每年培养数千名调酒师，加入丰芒学一技之长!丰芒成就您的职业梦想!