深圳正宗潮州卤水培训班

潮州卤水：

潮州卤水天下闻名，通常都要用几十味药材、香料，上汤研熬而成，其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表，经过上百年的雕琢，这一技艺堪称岭南一绝。潮州卤水还有与其他卤水的不同之处，它是先将药材下铁锅炒香后再煮，酱香浓郁，口感厚重。

潮州卤水食品包括许多令人垂涎的美食，有卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡、掌翼、猪脚、五花腩、大肠等，都是饮酒佐膳的佳肴。除卤味本身，卤味拼盘配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增进客人的食欲，通常是由蒜蓉与醋调制。卤味拼盘一般会作为潮州菜宴席的首道菜。

老师傅手把手的传授正宗卤菜技术，系统化的让你掌握一切开店相关的全套技术，**你能独立操作经营开店.

招生对象：想学习潮汕卤水制作，想有一技傍身，想自主创业的人士。

教学内容：

卤制品的市场选料采购技巧

熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）

卤猪耳朵、卤猪蹄、卤猪头皮、卤猪心、卤猪舌头、卤肠头、卤腩肉、卤鸭掌、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭肾、卤鸭翅、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡肾、卤豆制品等材料卤制的技巧

卤水的保存、增香等后期处理

老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

后期电话辅导

温馨提示：学员可随到随学，来时持身份证或其他有效证据报名，如果有技术创新改良的，学员均可免费学习，为所有学员提供终身技术服务指导。

学校介绍：

深圳市诚信餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店、加盟连锁指导为一体的专业机构。

总部成立于2003年，专业从事餐饮、小吃、烤鸭、卤菜、烧腊、蛋糕、面点的培训机构。

自开创以来，一直本着“忠于人本、诚于品质、诚信服务、以质取胜”的经营理念。

公司先后获得“全国绿色餐饮企业” 、“诚信培训单位” 、“中国饭店协会会员”等荣誉称号。

培训优势：支持力度大，倾我所有，尽我所能，努力实现双赢。

信誉**：签订合同、**学习效果。

风险低：正宗技术培训、全面开店指导，拥有“少、小、低、精”的投资优势。

技术优势强：多年潜心总结和研究，浓缩京、湘、粤名菜技术精华，长期跟踪服务。

作品一览：