武汉正宗云南过桥米线技术培训班

【过桥米线简介】

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

【培训内容】

【过桥米线店利润分析】

以面积为20平米的店面为例

【店面状况】

【开店服务】

1.市场定位：

“云南过桥米线”产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆。好吃爽口，一直是消费者心目中传统美食。英加尔基地不仅有传统老师，手把手传艺，同时在总部的帮助下指导开店、开业策划等；利润更是丰厚。

2.店面选址：

根据市场定位选择人流量大的商业区、写字楼、社区、学校、车站等。选门面一定要注意观察目标位置全天的人流走向人流构成。一条路来说好是十字路口、三叉路口，其次两头再次中间。窄街比宽街好，人流慢的街比人流快的街好，双向人流的街比单向人流的街好。门面好朝南朝东好不要朝北朝西。门面向着人流来的方向不要有遮挡--凹角的门面好不要。门面上楼梯或下台阶都不好。

3.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

4.云南过桥米线店的配置及工具。

【学校师资】

【英佳尔饮食创业培训基地优势】

1．聘请专业师父任教，有二十余年的开店经验，确保技术正宗，工艺规范。

2．时尚和经典是不相冲突的，好的品牌正是结合了二者。就如可口可乐一样，百年产品和品牌，永远是青春一派的选择。而闻名于世的伏特加正是经典以及文化和高段流行时尚的完美结合。余师傅云南过桥米线承载传统，引领食尚。

3. 独创的盈利模式：过桥米线产业属于饮食行业，也是个传统行业，我们经过数十年的摸索，研究出了一套全新的盈利模式，可以使您投资过桥米线店的利润提高30%以上，轻松战胜对手。对投资过 桥米线创业的中小投资者来说，是真正的实现了小投资大回报，是个的好项目。

【关于我们】

武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司位于步行街商业中心。交通便利，环境优美，占地面积约3000平米。公司设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业，成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖啡调酒、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200余种。公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。