合肥西点chef培训班

【学校简介】

泓剑西点学院由安徽烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办，坐落于合肥市双凤经济开发区。学院面积约30000平方、教学面积近10000平方，可同时容纳500人住宿学习。

学院秉承行业标准，培养行业高技能型人才，学院师资拥有研发名师、裁判、国家职业技能考评员及法国MOF大师等几十位精英师资组成的教学团队。从国际西点精英外教到国内一线大师，从西点领域研发专家到烘焙教育名师，每一位都是既拥有丰富实操经验、又具有丰硕教学成果的行业佼佼者，帮助每一位学员夯实基础，在学员前进的道路上保驾护航。

【课程时长】

1年，860个课时

【招生对象】

零基础，想系统学习西点烘焙的西点行业从业者。

【培养目标】

培养具有自主研发及创新能力，具有高水平、高技能的行业主厨、品牌主理人及管理人才。

【课程特点】

学习品类丰富、学历服务、学费性价比高。

【教学方法】

示范+实操教学（百分之90实操），课后复盘、阶段考核及结业考核。

【学习内容】

产品内容：

蛋糕裱花、面包烘焙、韩式裱花、甜点慕斯、酥点饼干、节日专属及翻糖等9大类，约286款技法和品类。

实操技能：

多品类产品独立制作、多元化工模器具实际操作、多维度技巧的综合运用多样性创新能力的掌握及实践。

理论知识：

西点烘焙多领域原材料的认识、器具了解、食品安全及餐饮卫生、大型门店饼房的运行思维。

运营指导：

品牌供应商推介

烘焙品牌入店实践

连锁门店及大型饼房参观学习

创业技术支持

【学校优势】

优势一：行业龙头企业联合行业协会举办

学校由安徽省烘焙行业协会与安徽采蝶轩集团联合兴办，坐落于合肥市双凤经济开发区。是合肥市青年就业见习基地、采蝶轩集团定点培训机构、安徽省烘焙行业协会职业技能评价中心、安徽省烘焙行业协会职业能力培训基地。

优势二：设备先进，环境优美

学院装修设计采用的是爱丽丝梦游仙境主题荣获2022法国GPDP AWARD国际设计大奖商业空间设计-创新奖。学院面积30000平方，教学场所2000万平方，目前裱花教室3个烘焙教室4个，咖啡茶饮教室1个，国家技能等级考试标准教室1个。亲子DIY教室1个，甜品教室1个。可以满足200人同时进行实操教学。

国际接轨硬件设备，所有烘焙教学设备均为瑞士高端品牌—高比（专注高端烘焙设备制造）。

优势三：课程新颖、教学灵活

主要开设名企定制班（1个月制）、西点创业班（3个月制）、西点精英班（6个月制）、西点chef班（1年制），西点英才班（2年制）同时开设烘焙兴趣班、暑期班和亲子DIY活动。

优势四：行业大咖、名师授课

学院教学团队均为烘焙行业专业学校和集团烘焙事业部高级技师，在省赛中多次荣获银奖。专家团队由中国烘焙名师、全国技术能手、国家职业技能竞赛裁判员、高级技师、行业研究员组成。

优势五：就业无忧、入学即就业

对内：巴莉甜甜门店和丰蝶来门店

对外：仟吉、蓝塔、兰多琳、法桐、红跑车、青松食品等。

优势六：创业帮扶、全程指导

门店选址、运营管理、产品供应链指导、企业参观学习等实战课程学习，与资深行业专家共同探讨行业前景与业态发展走向，让西点烘焙成您投资创业优选行业，无忧运营门店。

优势七：行业认可（定点培训基地和职业能力评价中心）

学院同时承办安徽烘焙协会和采蝶轩集团职业技能鉴定培训、新员工培训、省级烘焙行业赛事。

2023年8月

安徽省第八届烘焙职业技能竞赛突出贡献奖

2023年5月

合肥市青年就业见习基地

2022年7月

安徽省第七届烘焙职业技能竞赛突出贡献奖

2022年7月

安徽省烘焙行业协会职业能力培训基地

安徽省烘焙行业协会职业能力评价中心

2022年4月

合肥市2021年度（第二十二届）职业技能大赛优秀组织单位

【老师介绍】

宋伟泉（泓剑西点学院特聘大师）

中点复兴委员会副秘书长

国家职业技能（糕点）工种撰写专家

中国烘焙十大名师

中国面包师常务理事

国家人力资源社会保障部职业技能高级裁判员

首届至第十三届全国职业技能比赛裁判员

第十六届至第十八届全国职业技能比赛裁判员

周志刚（泓剑西点学院特聘大师）

中国焙烤名师

烘焙高级技师

西式面点高级技师

全国技术能手

全国职业技能竞赛活动优秀裁判员

谢芸懋（泓剑西点学院特聘大师）

烘焙面包西点蛋糕乙、丙级执业资格

法国高级私立西点学校Olivier BAJARD实习硕士

多家知名台企技术顾问

西班牙高端西点蛋糕店Oriol BALAGUER高级西点师

巴黎名店Arnaud LARHER高级西点师

范海瀛（泓剑西点学院特聘大师）

国家职业技能鉴定高级考评员

从事烘焙行业18年

致力于面包西点研发与制作

全国技术能手、上海烘焙名师

西式面点师高级技师

糕点烘焙工技师

职业一体化教师

获全国焙烤职业技能大赛金奖（第十八届）

【成品展示】

【学员风采】

【教学现场】

【学校环境】