武汉营养餐系列培训课程

【培训内容】

一、常温沙拉类：鸡肉瘦身沙拉、酸奶有机时蔬、黑椒牛扒配竹笋、新奥尔良鸡胸肉配西兰花、胡萝卜玉米青豆米紫薯沙拉、香煎鲷鱼柳配时蔬、五谷杂豆沙拉、清蒸龙利鱼加有机时蔬、木瓜鲜虾沙拉、金枪鱼牛油果沙拉。

二、热沙拉：黑椒牛肉藜麦沙拉、龙舌兰之吻大虾藜麦热沙拉

三、手作意面粥类：青酱意大利面、奶油蘑菇意面、肉酱意面、鸡肉通心粉。

四、三明治类：火鸡胸三文治、全麦吐司夹培根煎蛋、鸡蛋芝士三明治。

五、其他主食小点：酸奶水果燕麦粥、紫薯燕麦粥、鸡肉汉堡、新奥尔良烤鸡腿、有机蔬菜大虾卷、芙蓉紫薯泥燕麦包、土豆泥。

六、米饭类：黑椒鸡排饭、龙利鱼杏鲍菇藜麦糙米饭、藜麦沙拉无油鸡肉卷、茄汁龙利鱼跟饭、法式小胡萝卜烩牛柳、鸡蛋虾滑秋葵杂粮米饭。

七、自配沙拉类：

1.蔬菜类：混合菌菇、烤彩椒、秋葵、玉米粒、荷兰豆、西兰花、土豆、南瓜、紫薯、朝鲜蓟、黄瓜、混合生蔬、小番茄、紫甘蓝、胡萝卜、青豆

2.水果类：柠檬、香橙、芒果、甜菜火龙果、凤梨、奇异果、牛油果、香蕉

3.奶制品类：芝士片、帕玛森芝士

4.干果豆类：南瓜子、圣女果干、燕麦、混合梅干、混合坚果、核桃仁、瓜子仁、薏仁、煎白蘑菇、扁豆、腰果。

5.鸡蛋肉类：鸡蛋、德国香肠、烤培根、圆火腿、烟熏鸡肉、鸡胸肉、鸭胸肉、黑椒牛肉、大虾、龙利鱼、金枪鱼。

6.主食类：混合藜麦、小米、综合麦片、荞麦面、通心粉

八、绿健饮品类：香蕉甘蓝汁、黄瓜汁、混合果汁

九、套餐类：

酸奶有机时蔬+法式小胡萝卜烩牛柳+黄瓜汁；

黑椒牛肉藜麦沙拉+有机蔬菜大虾卷+混合果汁；

清蒸龙利鱼加有机时蔬+鸡肉汉堡+混合果汁。

十、酱类：黑椒酱、番茄酱、沙拉酱

十一、汁类：油醋汁、千岛汁、塔塔汁、红果汁

【课程安排】

1.材料的选用及保管；

2.酱汁制做技术。

3.扒类煎制技术。

4.饭类蒸煮技术。

5.码味调味技术。

6.切菜技术。

7.营养搭配知识。

8.净菜制作技术及保管；

9.菜品保管技术。

10.打包保管技术。

11.免费培训店铺选址、装修布局；

12.年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

【产品展示】

【机构简介】

匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。

成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。

【机构环境】