广州正宗烧腊培训（方案1）

【课程简介】

学烧腊过程中，主要提供学习港式烧腊产品的制作、保鲜、配方、工艺等技巧。

教学原则是实操操作，从制作配方到烧腊产品的出炉，让您全面得到灌输，并且教您如何制作饱满色泽金黄不添加色素的烧腊。烧腊培训班不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项。

【课程安排】

1.烧鹅、烧鸭早：理论课程，如何缝针，如何挑选炭火，如何挑选原料，怎么配制脆皮水，怎样配制肚料酱汁，烧鹅淮盐等 午:独立操作烧鹅、烧鸭 如何斩件，如何做例牌，怎么做快餐烧鹅、烧鸭的蘸汁(烧鹅例牌饭汁)

2.叉烧、烧排骨 早:理论课程，如何配制叉烧汁，怎么对叉烧、烧肉进行刀工处理，怎样起花，怎样对造型进行处理午:独立操作叉烧、烧骨 如何对叉烧进行斩件，怎样做叉烧的例牌，怎样做叉烧快餐，对叉烧、烧骨的刀工要求叉烧、烧骨的蘸汁

3.化皮烧肉 早:烧肉理论课程，搭配烧肉的配方，对烧肉配方配置，烧制前的造型处理午:独立操作烧制烧肉，对烧肉的化皮工艺进行严密化讲解，对好肉的工艺进行清晰分析如何对化皮烧肉做例牌、快餐，刀工的要求。

4.红烧乳鸽早：搭配卤水的蜜汁，脆皮水的搭配，午:独立操作制作红烧乳鸽（脆皮乳鸽）

5.潮州卤水 咸香鸡水白切鸡水 早:搭配各式卤水、蘸汁 午:独立制作各式卤水和培训刀工 ,我们主要培训烧腊的传统风味，从制作到刀工到例牌或碟头饭，从蘸汁到搭配全部清晰可见，所有配方由克数组成，帮助学员成功创业。

【师资力量】

（烧腊师傅）曾师傅简历

曾师傅国内烧腊名师，师从古井烧鹅，从16岁进入厨房跟随师父学艺，至今已有二十多年的厨龄，难得可贵的是曾师傅是一个平易近人具有亲和力的大师傅，在他的教导下，没有学不会的学员，用心教学灌输烧腊精华，使得每一个学员从味之兴毕业后都能够独立创业，能够胜任大酒店烧腊工作。

烧腊配方是一个学烧腊人的，在味之兴学烧腊，您无需担心烧腊配方是否正宗，因为味之兴烧腊培训基地拥有国内完善的研发团队，团队目前专注于烧腊配方的研发，诸如像：肥仔烧鹅整套配方、深圳先记烧鹅王整套配方、港式深井烧鹅配方、古井烧鹅整套配方均完善的配送给学员，从而让您无需担心味道，让您创业无忧，这也是国内个烧腊培训基地配送品牌烧鹅配方的先河。

【办学优势】

味之兴小吃培训公司培训项目多样，集技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训于一身，拥有一批实力超群的餐饮小吃培训名师和大厨，技术研发中心一应俱全，对各地餐饮小吃具有很深的研究，培训前签订合同，**学员学习质量，无限时技术培训，*学会，配方无保留，全程师傅对学员一对一培训，学员实际操作，做出成品与师傅技术相媲美方为学成。

学费均是一次性收取，无任何隐藏收费，味之兴**：所有技术无保留，包吃住，一次性学费，终生技术升级指导，免除学员后顾之忧！

【本部**】

一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以**学习出来的效果。

二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。

三：本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。

四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到

【学员问答】

问：学员学习期间的吃住怎么解决？

答：您放心，所有在我们味之兴小吃培训中心学习的学员都是提供免费吃住的！味之兴**，学习期间吃住全免！

问：你们的学费可以优惠点吗？

答：为了响应“大力支持青年创业”的号召，奉献爱心，回报社会。

①凡下岗工人、退伍军人、残疾人等生活有特别困难的人员，凭有效证件经本公司确定属实，均可享受减免100元的培训费用的优惠。

②对凡到本公司参加过培训学习的老学员再次来到本公司学习其他新的项目技术，直接打9折。