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【课程介绍】
开封灌汤包风味独特，是开封有名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。汤如诗歌，肉馅是为散文，面皮为小说。因为小说是什么都包容的，散文精粹一点，诗歌便就是文中精华了。故此，吃罢灌汤包子，率先记住了汤之鲜，肉馅是近乎于汤进入味觉感观的，面皮除去嚼感，几乎可以忽略。
开封灌汤包子已有百年历史。风味独特，是开封有名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。
【学习人群】
想开包子店、学习馒头花卷的人、想学包子馒头花卷技术开店创业的人
【培训内容】
1.灌汤包的系统讲述；
2.灌汤包原料的选购；
3.灌汤包原料的精选及预处理；
4.灌汤包馅料调制比例，方法、技巧等知识;
5.灌汤包揉面、发酵等方法、技巧等知识;
6.灌汤包擀面皮、包包子手法、技巧等知识;
7.灌汤包汤包皮的制作
8.灌汤包火候控制、蒸制时间等知识;
9.灌汤包馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识;
10.灌汤包经营定价原则；
11.培训调味品及原料的货源渠道；
12.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
【学习时间】
一般3-7天左右，视个人情况而定。
【学习流程】
理论学习
包子技术讲解、原料认识、选择，采购、材料性质、物资采购、认识培训设备等
技艺传授
包子配方、配料、配比传授、材料选购搭配、蒸包子的火候掌握。
开店指导
包子流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修、终身技术升级。
【授课老师】
【上课现场】
【环境展示】
【学员风采】
【关于我们】
漯河饭特香餐饮培训，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷饮、烧烤、中西特色美食技术研究与推广，餐饮美食技术人才培训等服务为一体的企业，旗下有饭特香餐饮培训。我们通过名师一对一指导，现场实操教学，短期强化培训，为广大学员提供可靠的技术支持，为您扫清障碍，学成真技术。
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