上海黄焖鸡米饭培训课程

关于黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭.商桥正宗黄焖鸡米饭以各种配料精心研制后配以名贵药材及调味品严格按比例调配 烹制;鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀;容器用土制砂锅炼制,受热保温效果好,出品时砂锅内沸腾,香 气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现佳状态,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁.无论口感,视觉,色泽皆属上品,令人回味无穷,百吃不厌.久食有益血通 经,健脾养胃,强身健体之功效~

课程特色

1.选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.

2.投料准确,对所用主料都需要严格过称下锅.

3.锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿.

4.烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比.

5.注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩.

6.汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.

大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉.食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳.浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界.

培训内容

原汤黄焖鸡米饭,香辣黄焖鸡米饭,麻辣黄焖鸡米饭,咖喱味黄焖鸡米饭,黄焖酸菜鱼饭,黄焖排骨饭,黄焖猪手饭,黄焖牛杂饭,黄焖牛腩饭,黄焖老鸭饭,黄焖海鲜饭,配套精美泡菜,配套特色凉菜,紫菜汤,番茄蛋汤的制作

课程内容

1.食材(香料,调料,主料,辅料)的选取

2.容器的选择,处理

3.鸡汤的调制方法

4.鸡肉的处理烹制

5.原汤鸡煲的制作

6.不同口味鸡煲的制作

7.特色米饭的制作

配汤,配菜的制作与搭配

学员专享:学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

学习费用

含技术转让费、学习期间包吃包住、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

学习时间

老师一对一授课，学员亲自动手操作，根据学员的学习接受能力，，学会为止。不限制学习时间，一般4-5天左右，视个人情况而定。

门店展示

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.店铺评估。 【商桥公司**全国商桥公司的学员，学员如果没有在商桥学习好技术，商桥公司退还学费】老连锁品牌培训基地诚信可靠！商桥会对我们每一个学员负责到底，品牌的诚信和技术一样重要。

选择商桥的六大理由

一、配方透明化：

商桥黄焖鸡米饭培训基地在教学上实实在在，采取老师手把手试教学，学员自己 动 手操作，把全部配方教给学员，不搞“保密配方”教学，让学员学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，提高利润。

二、配方标准化

商桥黄焖鸡米饭培 训 基地的 任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即 使 你 不认字，即 使你没下过厨房，商桥也能够**在短的时间里教会你。在商桥学习的学员包吃包住，目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心， 学的踏 实！

三、口味本地化

学员在商桥黄焖鸡米饭培训基地学习时，有专业的老师会和学员沟通，学员把当地的口味和自己想要的口味告诉技术教师，老师会结合学员当地的特色，做出符合当人口味特点，和消费习惯的口味，确保学员开一家成功一家！

四、成本低风险小

小本起步，不断壮大，商桥黄焖鸡米饭培训基地会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案，降低学员的投资风险！老师把自己几十年的经验毫无保留的灌输给学员。

五、完善的后续支持和服务

对于每一个学员，商桥黄焖鸡米饭培训基地都会本者高度负责的态度认真支持，完美服务，而且每一个学过的学员都建立了完备的档案，在经营中遇到问题随时提供解答，技术方面跟宗服务，免费技术升级，让商桥的学员在同行业中生意做的红红火火！

六.公司出行非常方便

我 们商桥黄焖鸡米饭培训基地设在 火 车 站汽车站附近。公司从学员了解我们公司，到学员想到我们公司，学员到我们公司要 用心教学员，我们公司都为学员考虑好了公司选在靠近火车站或者汽车站的地 方，下了车很好找，走几分钟就到了。因为我们的学员全国各地的都有，学 员到一个陌生的城市学习，下了车要到处找，如果要打的又怕的士绕路，要挤公交，地 铁去找地方，那样非常不方便，学员学习好了又要受同样的苦回家，所以公司 为了让我们的学员来学习方便，学习好后回家也方便，商桥餐饮管理有限 公司 在 我们所有公司在选址上面费了很大的功夫，公司选在火车站和汽车站旁边，学员一下车就可以看到我们公司的位置，步行几分钟都可以到我们公司， （需要我 们 工作人员去接学员只需要一个电话，我们的工作人员就直接去接几分钟就可以接到我们 的学员了很方便的）一个人有责任心，一切都为学员着想的公 司，应该 从 学员的出行都为学员考虑好，这才是个好的公司我们商桥公司免去了我们的学员来回转车，学习好后回家转车的苦恼。号称【中国出行方便的培训公司】

注意事项

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。