郑州国际花式就业调酒师专修班

【课程安排】

6个月864课时，费用15000

【课程内容】

1、调酒起源与发展

深入了解什么是调酒

国际性调酒师组织讲解

中国调酒业发展概况

调酒师仪容仪表

调酒师的定位

调酒师职业道德

调酒师职业等级标准

2、经典鸡尾酒实操

深入了解什么是鸡尾酒

鸡尾酒调制用酒选择方式

鸡尾酒杯具使用及选择方式

鸡尾酒使用器具讲解

鸡尾酒装饰艺术实操

鸡尾酒创作艺术讲解

鸡尾酒平衡法实操

鸡尾酒27家族讲解

（霸克、高百乐、鸡尾酒、哥林斯、库勒、客普、黛丝、代基里、蛋诺、菲兹、费克斯、菲力普、漂浮、佛莱培、海波、热饮、朱丽普、蜜斯特、提神酒、潘趣、丽客、桑加里、司令、酸味、四维特、拖第、兹姆）

鸡尾酒实操

（薄荷朱丽普、杂果莫吉托、巴西国酒、血腥玛丽、古典、螺丝刀、黑俄罗斯、金汤力、杰克丹尼可乐、咸狗、自由古巴、莫斯科骡子、尼克罗尼、教父、荔枝马天尼、干曼哈顿、完美曼哈顿、干马天尼、完美马天尼、大都会、玛格丽特、青草蜢、边车、红粉佳人、酸金酒、威士忌酸、得其利、敢死队、金菲士、酸杏、清泉、威士忌黛丝、迈泰、长岛冰茶、新加坡司令、蓝色夏威夷、椰林飘香、B52轰炸机、试管婴儿、恶作剧之吻、丝绸之路、电焦等等。）

3、世界酒水品鉴

国外蒸馏酒品鉴及饮用方式

（12款金酒、11款伏特加、14款朗姆酒、9款特基拉、22款威士忌、12款白兰地）

国外配制酒品鉴及饮用方式

（9款味美思、5款比特酒、3款茴香酒、60款利口酒、2款雪梨酒、2款波特酒、3款苦艾酒）

4、英式调酒

深入了解什么是英式调酒

英式调酒操作及服务流程

定制个性零成本酒单

英式三段式摇酒壶标准手法

欧式两段式摇酒壶、盎司器使用及介绍

英式搅拌杯、盎司器使用及介绍

酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒创意装饰

5、花式调酒

深入了解什么是花式调酒

花式调酒操作及服务流程

波士顿两段式摇酒壶标准手法

花式切酒、花式分量实操

喷火、吞火、火焰杯塔实操讲解

舞台花式调酒动作

（1火瓶、2火瓶、3火瓶、4火瓶、1烟花瓶、2烟花瓶、3烟花瓶、4烟花瓶。）

工作花式调酒动作

（1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1厅、2瓶1厅、2厅1瓶、3厅1瓶、4厅1瓶、。）

各种难度花式瓶厅动作

（1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、5瓶、1瓶1厅、2瓶1厅、3瓶1厅、2厅1瓶、3厅1瓶、4厅1瓶、5厅1瓶、2瓶2厅，3瓶2厅、3厅2瓶、。）

6、日式调酒

深入了解什么是日式调酒

日式调酒操作及服务流程

日式酒吧酒架陈列方式

日式搅拌杯、日式盎司器使用及介绍

铃木隆行反手三段式摇酒壶标准手法

上野秀嗣马蹄声三段式摇酒壶标准手法

7、日式冰术

上野秀嗣钻石冰实操

冰球、方冰、长条冰使用方式

透明冰块制作技巧

冰据、冰刀、冰叉、冰锥使用方法

8、单一麦芽威士忌

了解什么是单一麦芽威士忌

了解苏格兰高地区、低地区、岛屿区、坎贝尔镇等不同地区的单一麦芽威士忌特点

单一麦芽威士忌的品鉴

单一麦芽威士忌的工艺、陈酿，橡木桶工艺的了解与区分

单一麦芽威士忌与餐、雪茄的基本搭配

9、调酒师英语

调酒器具英语

Shake/sheker/boston shaker/barspoon/stir/mixing gelass/blend/build/throwing.....

鸡尾酒英语

gin tonic/long islong/negroni/old fashioned/martini/cosmpoplitan/whiskey sour/mojito.....

酒吧服务英语

W: Good evening, may I taking your order now?

C: Do you have Glenfiddich?

W: Yes, you want it neat or on rock?

C: On rock, please

C2: Do you have Japanese whiskey?

W: Sure, we have Yamazaki 25 years and Yamazaki single Malt.

C2: I gonna have Yamazaki single malt, neat.

W: Thank you

C: Thank you

【学校环境】

【学校简介】

艾朵堡西点西餐教育坐落在河南省郑州，是省内规模大、综合实力强的西点培训机构。学校师资力量强大，硬件设施齐全，与全国各大城市几十家企业单位亲密合作，每年向西点市场输送数百名优秀人才。艾朵堡以培养专业西点人才为目标，树立“精品化、专业化”意识，针对市场不同需求，开发全新西点系列课程；艾朵堡热心社会公益事业，无偿帮扶社会困境儿童，并设立“创业帮扶”专项基金，支持自主创业，实现西点梦！

艾朵堡西点西餐教育是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务。 学员加盟开店，我们提供开店指导、品牌设计、原料采购、技术升级全套服务，绝无后顾之忧。