【课程介绍】
没有一只鹅能够活着游出潮汕,正如没有一个潮汕人能够拒绝卤鹅的美味。现如今,潮汕卤鹅已经成为老百姓的家常菜。走在潮汕地区的街头巷尾、市场,随处可见卤鹅摊档。“剁盘鹅肉”也成了潮汕人挂在嘴边的口头禅。要知道鹅肉并不好做,肉质易柴,也有膻味。但在潮汕,点一份鹅肉冷盘,食用体验则截然不同。入口柔滑嫩,卤汁完全浸润鹅肉,一咬,肉汁喷香四溅,一嚼,浓浓的油脂香痴缠舌尖!
【课程安排】
理论学习
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
真正的好鹅肉,皮、肉、骨连而不脱,肥而不腻,瘦而不柴,一口柔滑细嫩,简直美妙。醇厚卤水深深浸润了鹅身,一口鲜嫩又多汁。潮汕卤鹅学习过程:
1、食材准备,卤制品的市场选料采购技巧
2、选料技巧,熟悉配方钟多种香料以及选料技巧
3、卤水制作,潮州卤水制作配方,(高汤熬制、料包配制等)和操作方法
4、卤水处理,潮州卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、卤水保存,各种材料卤制的技巧,卤水的保存增香等后期处理
【学校介绍】
食为先创立于2008年,隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。
学员点评
94%满意度
食为先小吃培训
综合
环境 : 4.8师资 : 4.7教学 : 4.7
张*峰
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
本人,一直有想创业的想法,但苦苦找不到一所好的小吃培训学校,通过朋友介绍,选择了食为先小吃培训学校,里边老师教学认真,负责,学习项目都是市面上很受欢迎的小吃项目,想创业的老板,可以报名学习
2024-04-06
邹*启
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
他们家是集团公司,全国都有分校,配方统一由总部研发,分校老师只负责现场教学,不会对配方进行理论上分解讲解。配方还是不错的,重在师傅领进门,修行靠个人。
2024-01-26
周*生
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
食为先位置便利就在南京站旁边,里面空间很宽敞,设备也很齐全,整体学了六个项目,价格相比在外面问的便宜很多,但是教学质量没有打折,而且对于我这种新手小白很友好,有不会的随时提问,老师都很有耐心的回答,很客气,另外经理也对开店有培训,这点很好,对于小白们来说要少走很多弯路。推荐!
2024-01-05