成都蜀味缘餐饮技能培训中心

【项目简介】

煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一

样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保

存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。煲仔饭现在深受大家喜爱，揭盖

浇上调味汁的滋滋声，诱得人食指大动。煲底金黄酥脆的锅巴，更是一煲之精华。是都市时尚精英的爱。

【培训内容】

1、煲仔饭的系统讲述；

2、煲仔饭原料的选购；

3、煲仔饭食材的预加工；

4、煲仔饭味型确定；

5、煲仔饭系列秘制酱油的调制；

6、煲仔饭加工的基本标准；

7、煲仔饭加工的工艺步骤；

8、煲仔饭的拌料方法；

9、煲仔饭系列调味的须知与运用；

10、煲仔饭菜品经营定价原则。

【关于学校】

成都蜀味缘餐饮技能培训培训中心是由工商、税务正规注册及餐饮企业管理服务、小吃技能培训服务的综合性较强的

餐饮管理公司。本公司由多位专业厨师发起成立。标准的量化教学模式、科学规范的教学管理、无微不至的后勤服

务、完善的销售网络和售后服务；宽敞的操作教室、整洁的学员宿舍、干净的就餐环境，**了学员们优质的教学质

量，为学员们提供了光辉灿烂的创业之旅。让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功，让更多人成功创业是

我们努力追求的目标。

【学校优势】

1、成都短期煲仔饭技术培训中心，将为想从事煲仔饭人士以及创业者传授规范、专业的煲仔饭技术。新鲜美味、绿色

健康、个性定制的煲仔饭食品也越来越受到人们的喜爱，中国的餐饮市场也随之成为未来具有潜力的行业之一，市场

的“钱”景广阔告诉您一个千百年来让数千万人成功致富的秘决：做老百姓每天都消费的，才是稳妥又赚钱的！

2、成都短期煲仔饭培训，吃煲仔饭不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精

英的爱。成都短期专业餐饮培训推出正宗广式煲仔饭技术，吃煲仔饭，饭焦是重点，如何做到焦而不糊，考验的则是

功夫技术到不到家。除了焦香味，煲仔饭秘制酱油本身的香味也是煲仔饭的一大特色，正宗的煲仔饭秘制酱油，香味

浓厚，色泽黑亮，上面还要飘着一层秘制香油，此为煲仔饭上等酱油。

3、蜀味缘煲仔饭技术，米饭甘香、软滑、饭焦金黄甘脆；米、水、肉、菜、及出品时间定量化、标准化，从而简单方

便地控制成本及核算利润，蜀味缘煲仔饭培训能够把菜里面的营养成分做到大可能的保留，而且营养搭配非常合理，

能够做到色、香、味俱全。任何食品只有能够做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔饭是当今饭品里做得出色的，没

有任何其它米饭能够像煲仔饭一样可口有特色。