成都生煎包培训班

【课程内容】

上海特色生煎, 面团的制作，皮的制作，馅料的制作，汤汁的制作，煎的方法等。

【菜品特色】

生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是"底厚焦枯"的可以不买，其至"罢吃"。

【菜品赏析】

特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。

【菜品赏析】

【教师风采】

曹斌

师从四川烹饪大师张学成，是四川烹饪界川味面条的领军创新型人才，2015年四川电视台电视美食大赛创新大奖获得者，2016年中国美食大赛四川赛区川味面条亚军，对四川特色小吃，川味面食研究有非常深的造诣，其中创新研发的曹氏双椒面，曹氏秘制牛肉面，曹氏香辣排骨面，曹氏特色抄手，继承了川味面的麻辣鲜香，色红味美的特色，让味蕾享受到更好的美味，深受海内外食客和学员的欢迎!

【教学现场】

【关于我们】

欣叶青藤以倡导“传统与时尚,健康与美味”的饮食文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专业致力于传统特色小吃、地方出名小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点等技术文化的开发于研究。欣叶青藤致力于打造全国规模大餐饮行业影晌力大的餐饮小吃培训基地