广州成亿餐饮管理培训中心

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广州烘焙综合培训班

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信誉值

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  • (81-90)良好信誉积累,可持续信赖
  • (91-100)充分信誉积累,推荐报读

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2020.09.11 吴*强 156*****075 咨询了 上课时段
2020.09.03 陈*生 175*****530 咨询了 招生对象
2020.08.18 黎*生 132*****905 咨询了 上课时段
2020.08.17 李*S 136*****373 咨询了 周边交通
2020.07.16 林*姐 188*****676 咨询了 招生对象
2020.05.06 毛*明 158*****031 咨询了 周边交通
2020.04.21 曾*生 138*****214 咨询了 上课时段
2020.01.04 李*士 157*****194 咨询了 开班时间
2019.12.18 小*士 181*****417 咨询了 课程费用
2019.11.03 郑*生 135*****904 咨询了 授课师资
2019.10.30 邱*士 135*****067 咨询了 上课时段
2019.10.08 黄*士 139*****441 咨询了 上课时段
2019.09.21 邓*生 136*****877 咨询了 招生对象
2019.09.17 杨*士 185*****957 咨询了 授课师资
2019.05.21 李* 188*****328 咨询了 开班时间
2019.05.08 张*士 153*****880 咨询了 周边交通
2019.04.18 向*生 151*****480 咨询了 周边交通
2018.12.30 王*生 157*****066 咨询了 招生对象
2018.12.10 欧*生 186*****171 咨询了 开课校区
2018.11.21 符*士 135*****969 咨询了 开班时间
广州烘焙综合培训班

【适合人群】

零基础小白,没有接受过系统学习,理论较差的学员

【学习方式】

老师示范与讲解,学员全程大量实操,会从原料解析、工艺解析,实际操作全方位的模式来教课,确保真正的不放过一个制作细节,确保系统透彻的吸收每个产品的制作。

【课程大纲】

阶段

进度一

学习基础理论知识,设备介绍,设备操作,天然酵母的制作方法,烫种和法国老面,发酵方式,发酵温度,养生枸杞面包,高纤核果面包  面包储存

进度二

课前理论知识,德式碱水面包,法式贝果,火龙果软欧,红豆抹茶芝士,各类馅料的制作和认识

进度三

课前理论知识,巧克力软欧,墨鱼芝士,红茶蔓越莓软欧,红糖杂粮软欧

进度四

课前理论知识,红酒桂圆软欧,法式全麦吐司,欧式餐包黑眼豆豆,裸麦核桃面包

进度五

课前理论知识,法国长棍,全麦芒果软欧,榴莲软欧,咖啡巧克力软欧,蒜香酱的应用   门店制作面包要点  产品定价  核算成本

第二阶段

进度一

课前理论、材料认识、设备操作、设备养护、面团制作、油脂认识、油脂的区别 、面团操作、面团温度控制、起酥面团的制作方式

进度二

课前理论、面团制作、面团操作、发酵方式、发酵注意事项、操作温度控制、面团发酵、各类丹麦面包的造型、烘烤温度的差异、面包储存、面团储存、面包装饰

进度三

课前理论、面团制作  花式制作、各类面包的区别理论、面包烤制的注意事项、门店经营的基础理论知识、装饰面包、面包储存、门店制作面包的注意事项

第三阶段

进度一

课前理论、材料认识、材料储存、设备认识和操作、甜面做法、港式菠萝包、奶酥墨西哥面包

热狗面包、奶酥馅料的制作、奶酥面包、肉松面包、墨西哥酱制作、各类口味的添加、如巧克力墨西哥、抹茶红豆墨西哥等

进度二

课前理论、牛奶吐司面团的制作、各类吐司的做法、果干吐司的做法、甜面团

面包的储存、发酵方式、豆沙面包、红豆面包、南瓜籽、花生碎等坚果的应用

进度三

课前理论、乳酪吐司、豆沙吐司等各类小吐司、肉松卷、椰丝馅料、椰丝面包、富士山面包的制作、门店经营常识、设备养护等

【教学师资】

赖明成老师

赖明成老师

简介:

法国蓝带面包专业

曾经在上海FHC国际比赛中荣获金奖

国际烘焙大赛中国对选拔赛

第四十四届世界技能大赛烘焙项目中国教练

广州桔橙餐饮管理有限公司技师合伙人

【学员作品】

学员麻薯作品
学员芋泥条作品
学员轻欧包作品

【学校环境】

学校走廊

【学员风采】

学员合照
学员上课练习中

【关于我们】

香港成亿餐饮管理有限公司成立于2017年,位于广州市江夏镇。旗下培训部有欧麦国际烘焙培训部和星城调酒咖啡培训学校(位于湖南省长沙市)。学校教学环境宽敞明亮、幽雅恬静。教学氛围好,老师平易近人,教研人员拥有多年的技术经验,多年开店指导经验,当中就包括了西式面点技师,曾在上海FHC烘焙大赛中获得金奖的赖明成老师等等。我校以重德育才为己任,向烘焙界输送的烘焙、裱花、人才。本专业属定向委培,受上百家食品公司委托办学。进入本专业学习的学员,毕业率**达百分百。

开班信息

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