广州咖啡师SCA考证高级班

【教学目标】

在梳理多年学习的咖啡理论知识，更深认识咖啡的家族，了解咖啡风味的成因。认识水质对咖啡冲煮的影响，利用魔鬼水训练自身味觉，掌握咖啡师的技巧。

【授课方式】

面授

【学习内容】

1、咖啡豆的族谱和相关联系

2、加工方式对咖啡豆风味的影响总结

3、低因咖啡和意式拼配原理

4、EBF意式金杯萃取原理精讲

5、影响金杯萃取的其他4个因素

6、咖啡豆的烘焙原理和热传递

7、如何设定适合的烘焙曲线

8、风味体验和烘焙度的相互关系

9、奶泡和拉花图案的相互影响因素

10、拉花的主要影响因素细讲

11、咖啡馆的收支平衡点计算

12、咖啡馆日常营运和问题解决方案

13、咖啡馆的服务和店面管理

【教学师资】

【学校环境】

【团建活动】

【学习使用设备】

设备是比赛级别用机nuovaT3和anfim磨豆机

实打实新鲜全脂牛奶和自家烘焙咖啡豆教学

【学校教学特色】

小班教学

导师和咖啡师授教

粤语和普通话讲解

注重门道和技术性研究教学

生动的日常生活原理讲解咖啡技术

通俗易懂

90%实践10%理论

【学员感言】

夏天（全能咖啡师）：

位置很好找。四天的课程很丰富，内容也安排的很全面。让我对咖啡有了更深的了解！老师讲解也很清楚很耐心！解答了我各种疑难，不理解的问题！喜欢这样的学习氛围！加入这个群体，会认识更多懂咖啡的人，很幸运！期待自己以后会学习到更多！四天过得很快，

【关于我们】

米吉咖啡培训成立于2015年,咖啡设备和技术投入约百万人民币。是广州本土比较且知名的咖啡培训教育机构，荣获4大咖啡行业协会认证:欧洲精品咖啡协会认证机构，美国精品咖啡协会认证机构，英国伦敦行业协会认证机构，人社部咖啡师培训机构。

至2017年10月，米吉培训出来的咖啡师I，咖啡烘焙师I，拉花师I共计约3800人，遍布全国，由两位烘焙师亲自主理的独特自家新鲜烘焙深烘意式豆和浅烘精品咖啡豆产品已经销售到全国咖啡馆和咖啡爱好者，每月销售约2000斤。