长沙金牌西点专业两年制大专培训班

【培训目标】

培养精通西点西餐制作、懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过两年的系统的学习熟练掌握烘焙技能技术、蛋糕裱花技能技术，熟练掌握各国传统菜，精通西式寿司、冷菜、热菜的制作技术，，达到中西点师、西式烹调师的水品。

【课程内容】

1.西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和动物、卡通裱花蛋糕的精美制作

2.港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术，美式、法式、德式面包的烘焙制作技术

3.曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席型西点精品的制作

4.各种西式点心制作

5.时尚冷、热饮的制作技术                                      
6.法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列

7.烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列

8.华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列

9.俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列

10.英格兰烩牛肉、伦敦什锦扒等英国菜系列

11.德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷烫、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度咖喱鸡等各国菜系的制作

12.《西餐工艺》《西餐制作技术》《西餐专业英语》《西厨房管理》《西式冷菜、汤菜、寿司、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺》《各国经典传统菜制作工艺》等

【作品展示】

【教学优势】

学校教育以理论指导实践，实践验证理论，采用“三分理论七分实践”的教学实训模式培养学生的实践能力，让学生在由浅入深 的学习过程中奠定坚实的烹饪基础，提高传承创新能力，成长为能够熟练掌握中国八大菜系基本经典菜品的制作和中西面点、餐饮工艺、宴席设计等综合型人 才和具备管理能力、沟通能力、智商情商同步发展的复合型人才。

【教学模式】

长沙北方钓鱼台国际烹饪学校集中教育优势，以“精英模式”培养人才，利用校内实训设备，采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式， 在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅导；利用赴企业实训的机会，实现学生与老师共同工作、共同生活。老师负责对学生的培训指导与考核，并在实训中实现对学生的全方位培养， 极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。

【师资介绍】

赵培红

职称：西式面点技师

特长：欧式甜点、西式面点、西餐、特色中式面点小吃

经历：

2005年-2006年在岳阳万森西饼担任烘焙师

2007年-2009年在株洲锦波实业有限公司担任面包房主管

2010年-2013年在长沙澳泽烘焙担任烘焙长

2014年-2015年在贩饭西餐厅担任面包房主管

代表作品：《牛奶布丁》、《黄金芝士》

【教学宗旨】

学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；以“精英模式”培养人才，夯实基础，循序渐进， 三分理论七分实践，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能，为大众健康饮食服务；以半军事化的管理模式，培养德才兼备，具备管理能力的创新型烹饪人才，为烹饪界输送新鲜血液；以 “定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程帮助等十余种就业**模式，助力学生实现自身理想目标。

【行业优势】

西点专业，是我校为了满足年轻一代对西点制作的热爱而开设的高端专业。随着西方西点饮食文化的不断引进，我国西点师等专业人才紧缺。尤其是在湖南有着“高就业率、高起点工资”的优势。

【教学风采】

【就业方向】

1、学生毕业经过考核合格后，推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮工作岗位

2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学生提供多次就业机会

3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

4、自主创业

【学校简介】

长沙北方烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的教育培训基地，是中国烹饪教育行业的领军品牌，隶属于北京中职北方教育科技有限公司。学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导。