广州斯摩漫咖啡西点学院

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广州软欧包培训老板课程

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2017.11.02 陈*群 158*****789 咨询了 授课师资
2017.11.01 陈*士 171*****369 咨询了 开课校区
2017.11.01 曹*士 152*****636 咨询了 授课师资
2017.10.24 黄*生 158*****230 咨询了 授课师资
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2017.10.17 李*姐 157*****179 咨询了 上课时段
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2017.10.15 陈*佳 186*****722 咨询了 授课师资
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2017.09.27 罗*士 173*****560 咨询了 招生对象
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2017.09.11 陈*生 138*****075 咨询了 上课时段
2017.08.17 陈*逢 136*****613 咨询了 周边交通
2017.08.10 李*姐 180*****123 咨询了 授课师资
2017.07.27 卢*姐 170*****388 咨询了 开班时间
广州软欧包培训老板课程

【行业前景】

据有关资料统计如今我国面包产量为182万吨;而德国面包消费量为785万吨,人均93kg;在欧洲中,意大利年人均消费量49kg;日本面包一年消费量大约131万吨,人均13kg;我国台湾省面包年消费量大约为22万吨,人均约11kg;而我国内地估算人均1.3kg,假如将面包产量仅按6亿城镇人口消费来推算,也仅为3.3kg。

由此可见,中国面包消费还属于发展中,从饮食习惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看,预测我国内地面包的产量在2020年将达到510万吨。

一直以来,人们经常忽视掉一块面包或一杯饮品背后所蕴含的巨大利润。开面包店利润怎么样?相对其他传统行业20%-60%的利润率,产销一体化的烘焙行业平均投资回报率却高达500%。而面包好了在烘焙行业品牌中遥遥,多种产品多样盈利,无需担心得不到回报。

【适合对象】

该课程适于经营者以及想自己经营管理面包店的人,我们强烈推荐该课程给想自己开店的人,这可以让您在管理您的员工和面包店时获取更大的信心。

【课程概要】

该课程将为您开设成功经营面包店所需要的所有知识。从设备和物料采购、寻找合适店铺、员工招聘及管理、市场推广到如何制作完美的软欧包,对想在面包行业开创事业的人来说,参加这个课程是非常必要的。

【课程时间】

78学时,上课时间灵活

【课程权重】

20%理论知识+80%实践

课程安排

版块一:软欧基础

1.1设备、器具、材料的认识;

1.2软欧的起源和发展史;

1.3软欧的基础知识;

1.4面种发酵的原理和教学;

版块二:奶香软欧系列

2.1芝士大U格的教学和制作;

2.2疯狂蔓越莓的教学和制作;

2.3麦香干果的教学和制作;

2.4青提麻薯的教学和制作;

版块三:可可软欧系列

3.1巧克力果仁的教学和制作;

3.2黑巧能量棒的教学和制作;

3.3奥利奥夹心的教学和制作;

3.4北欧枫叶的教学和制作;

版块四:抹茶软欧系列

4.1抹茶芝士圈的教学和制作;

4.2抹茶朵朵的教学和制作;

4.3果仁乳酪抹茶的教学和制作;

4.4红豆麻薯抹茶的教学和制作;

版块五:蔬果软欧系列

5.1粉红玫瑰的教学和制作;

5.2蓝莓仙子的教学和制作;

5.3梦幻紫薯的教学和制作;

5.4南瓜马车的教学和制作;

版块六:时尚软欧系列

6.1伯爵酥菠萝的教学和制作;

6.2果香蜗牛殻的教学和制作;

6.3可爱小熊的教学和制作;

6.4菠萝肉骨头的教学和制作;

版块七:蛋糕与华夫饼系列

7.1马芬蛋糕的教学和制作;

7.2布朗尼的教学和制作;

7.3熔岩蛋糕的教学和制作;

7.4华夫饼的教学和制作;

版块八:泡芙与慕斯系列

8.1了解制作泡芙的原理;

8.2泡芙的教学和制作;

8.3奥利奥草莓慕斯的教学和制作;

8.4蛋糕蓝莓慕斯的教学和制作;

版块九:气泡水与奶茶系列

9.1青梅气泡的教学和制作;

9.2蓝柑气泡的教学和制作;

9.3港式奶茶的教学和制作;

9.4台式奶茶的教学和制作;

版块十:奶盖茶与缤纷乐系列

10.1奶盖的原理和制作;

10.2奶盖茶的教学和制作;

10.3花生沙冰的教学和制作;

10.4抹茶沙冰的教学和制作;

版块十一:开店的筹备、运营及管理知识

11.1面包店的类型:简约风格、田园风格、欧式风格、美式风格等主题面包店的特点;

11.2面包店的选址、签约流程和注意事项;

11.3开业要办理的证件以及如何办理;

11.4需要买的设备、物料;

11.5菜单的设计和分享、工作服类型的分享;

11.6员工的招聘方法、流程和店内培训安排;

11.7每天开门、关门需要检查的事项;

11.8库存控制、出入库标准化流程;

11.9增加营业额的技巧;

版块十二:软欧包的复习

12.1奶香软欧的复习;

12.2可可软欧的复习;

12.3抹茶软欧的复习;

12.4蔬果软欧的复习;

12.5时尚软欧的复习;

版块十三:复习+考试

13.1蛋糕与华夫饼的复习;

13.2泡芙与慕斯的复习;

13.3气泡水与奶茶的复习;

13.4奶盖茶与缤纷乐的复习;

13.5理论考试和操作考试;

【作品欣赏】

华夫饼.jpg
北欧枫叶.jpg
泡芙
奶盖茶

【考试形式】

斯摩漫理论和实操考试,包括:材料性能与用途考核、材料处理和手法应用、综合出品考试。

【颁发证书】

斯摩漫国际认证书

【教学优势】

小班教学:斯摩漫实行小班教学,可以**老师有足够的专注度,可以及时的指导学员,学习效果会更好,学员可以更快的掌握咖啡的技能。

实操为主:斯摩漫的课程都是以实操为主,80%的实操,20%的理论,可以**学员更好的掌握知识,考试不及格的一年之内可以免费预约回来学习。

场地设备:斯摩漫培训中心不但有半自动的意式咖啡机,还有手动和自动磨豆机、虹吸壶、皇家比利时壶、冰滴架等,学员可以学习多种类的咖啡制作,**学员有充足的设备进行练习。

国际证书:学完通过考试可以获得国际认证的斯摩漫证书。

优质耗材:斯摩漫使用的咖啡豆有分不同级别,除了练习豆之外,学员平时自己喝的出品都是优质的原材料,使用意式醇香拼配豆和牛奶,**你们能够品尝到优质的出品。

开店支持:斯摩漫有专门的老师负责帮忙出开店方案;可以协助你招聘员工;也可以协助帮你找到一份好工作。

开班信息

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