广州慕斯西点培训课程

【课程内容】

百香果慕斯/Passion fruit mousse

1、原味蛋糕胚制作

2、百香果库丽制作

3、树莓酒液制作

4、百香果慕斯制作

5、百香果镜面制作

酸奶慕斯/mousse de yaourt

1、原味蛋糕胚制作

2、芒果库丽制作

3、芒果酒液制作

4、酸奶慕斯制作

5、镜面制作

乳酪奶牛蛋糕/Dairy cheese cake

1、巧克力喷砂制作

2、牛奶奶冻制作

3、分层海绵蛋糕胚制作

4、调制芝士利口酒制作

5、乳酪慕斯制作

咖啡核桃慕斯/Coffee walnut

1、咖啡胚制作

2、核桃脆脆制作

3、调制咖啡利口酒制作

4、咖啡慕斯制作

5、焦糖核桃脆制作

蓝莓芝士蛋糕/Blueberry Cheese Cake

1、芝士溶解与保存方法

2、掌控芝士水温方法

3、炉火控制技巧

4、蓝莓果酱调制

5、蓝莓芝士蛋糕制作方法

抹茶芝士蛋糕/Green tea cheese cake

1、芝士溶解与保存方法

2、掌控芝士水温方法

3、炉火控制技巧

4、抹茶果酱调制

5、抹茶芝士蛋糕制作方法

百香果芝士蛋糕/Passion Fruit Cheese Cake

1、芝士溶解与保存方法

2、掌控芝士水温方法

3、炉火控制技巧

4、百香果果酱调制

5、百香果芝士蛋糕制作方法

原味招牌芝士蛋糕/Signature cheese cake

1、芝士溶解与保存方法

2、掌控芝士水温方法

3、炉火控制技巧

4、原味果酱调制

5、原味芝士蛋糕制作方法

日式轻芝士蛋糕/Japanese Light Cheese Cake

1、芝士溶解与保存方法

2、掌控芝士水温方法

3、炉火控制技巧

4、日式果酱调制

5、日式芝士蛋糕制作方法

戚风蛋糕/Chiffon Cake

1、配方调制技巧

2、温度掌控技巧

3、模具选用技巧

4、蛋白打发技巧

5、搅拌手法和注意事项

歌剧院/Opera House

1、杏仁蛋糕胚制作

2、淋面制作

3、芝士酱配制

4、咖啡馅制作

5、工具选用注意事项

焦糖玛奇朵/Caramel Macchiato

1、苦巧克力胚制作

2、焦糖慕斯制作

3、核桃脆脆制作

4、焦糖海盐镜面制作

5、模具工具使用注意事项

千层/numerous layers

1、千层皮制作方法

2、奶油打发注意事项

3、夹层制作注意事项

4、千层切件方法技巧

5、模具使用技巧

【作品展示】

【师资介绍】

柳生伟

西点师

授课风格：

柳老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强，他的课堂之上更多的是笑声，是询问请教，还有闹腾之后的潜心动手制作。

学员心声：

柳老师十分的风趣，相处起来你可以发现很多意外的东西，喜欢的是他出神入化的技术，又好看又好吃，学到了很多，我们都很崇拜他。

【学校简介】

圆梦—秉承着无添加技术教育的办学理念，传授给每一个学员的都是经过市场检验出来的实用技能，**每一名在圆梦毕业生都能熟练上手！这一点也得 到了所有学员的一致认可！ 圆梦的课程主要针对，大学毕业生、再次创业者、兼职创业者、白手起家创业者、家庭主妇群体，传统开店的老板转型者、小本创业者、学技能找工作者等这样的一 群人。圆梦学校不再仅仅是一门技术，而成了大家创业的项目。