上海黄焖鸡米饭培训课程

【课程简介】

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,源自山东济南。黄焖鸡米饭是采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。

【课程内容】

1、讲解黄焖鸡米饭原材料的选择、采购

2、讲解黄焖鸡米饭机器设备的认识与使用

3、黄焖鸡米饭的制作细节与注意事项

4、黄焖鸡米饭秘制配方成分比例与讲解

5、黄焖鸡米饭底料的认识与配方

6、黄焖鸡米饭增值方式的指导

7、黄焖鸡米饭经营方式及成本控制方法的指导

【作品展示】

【课程安排】

一、示范讲解

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

二、自我实践

1、自己备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训时间】

不限制学习时间。，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

【赠送优惠】

1、指导招牌设计。

2、指导菜单设计。

【教学环境】

【学校简介】

上海携似餐饮管理有限公司致力于中华美食餐饮的挖掘、推广、传播，特别注重培训投资小、见效快、易学会、利润高的各式小吃，使来我校的学员以微小的投资立刻拥有整套的特色小吃制作技术，实现自己的创业梦想。携似特色小吃职业培训中心不但配方新颖、品种齐全、口感好，关键还是口味好纯正、回味悠久、香味奇特，其点睛之处在于独特的恒味特色小吃配料。恒味小吃培训秘制的各种小吃，让顾客尝后顿时鲜香味浓、口舌生津、开胃增食，做出的小吃是人人喜吃，百吃不厌。