味之美餐饮

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上海特色扬州灌汤包培训班(含鸡汁灌汤包)

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信誉值

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与好学校签订读书保障协议:

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2018.05.29 赵*生 183*****182 咨询了 上课时段
2018.05.28 张*生 188*****752 咨询了 周边交通
2018.05.28 毛*琳 138*****506 咨询了 授课师资
2018.05.28 赵*士 152*****059 咨询了 招生对象
2018.05.27 郭*士 152*****433 咨询了 开课校区
2018.05.26 宋*情 138*****494 咨询了 上课时段
2018.05.25 安*生 157*****429 咨询了 招生对象
2018.05.24 朱*士 139*****730 咨询了 开课校区
2018.05.23 待*定 137*****661 咨询了 招生对象
2018.05.20 王*士 133*****282 咨询了 授课师资
2018.05.17 高*通 150*****663 咨询了 招生对象
2018.05.16 冯*生 176*****149 咨询了 周边交通
2018.05.16 张*生 180*****158 咨询了 招生对象
2018.05.15 杨*姐 135*****544 咨询了 周边交通
2018.05.14 王*士 150*****559 咨询了 授课师资
2018.05.14 贾*艳 158*****878 咨询了 开班时间
2018.05.12 方*堃 186*****719 咨询了 上课时段
2018.05.12 黄*斌 158*****389 咨询了 开班时间
2018.05.07 尹*) 152*****003 咨询了 上课时段
2018.05.07 秦*姐 183*****359 咨询了 周边交通
上海特色扬州灌汤包培训班(含鸡汁灌汤包)

扬州灌汤包的简介

扬州人早上起得很早,不赶着上班的人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌汤包,啜着浓浓的汤汁,嚼着醇香的肉馅……

灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

灌汤包

培训内容

1. 扬州灌汤包的制作:

①扬州灌汤包面团的做法

②扬州灌汤包擀皮和馅料的制作

③扬州灌汤包汤汁的制作

④扬州灌汤包褶皱的手法与包法

⑤蒸扬州灌汤包的火候掌握

2. 制作扬州灌汤包的实际操作

①扬州灌汤包原材料、制作设备的选择与采购。

②扬州灌汤包皮冻的制作。

③扬州灌汤包肉馅的制作。

④扬州灌汤包面皮的制作。

⑤扬州灌汤包的制作。

3. 操作流程

面粉的选择

面团的制作与保存

如何擀面皮

面皮薄厚的控制手法

肉馅的调配方法与制作

皮冻的调配方法与制作

肉馅与皮冻的调配方法与比例

肉馅与皮冻的保存

如何包扬州灌汤包

小笼汤包褶皱的手法掌握与制作

如何蒸出一笼皮薄、肉鲜、汁多的美味小笼

4. 操作流程图

扬州灌汤习操作流程

培训课程安排

1. 理论学习:

① 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

② 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

③ 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

2. 示范讲解:

① 专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

② 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

3. 自我实践:

① 为您准备学习期间的所有制作扬州灌汤包的原材料(并且不会额外收取费用)

② 自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁边检查指导。

③ 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训方式

1. 常年培训,随到随学,;

2. 不限时间,节假日照常培训;

3. 真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

培训时间

1. 不限制学习时间,,学会为止。

2. 一般3天左右,视个人情况而定。

优惠信息

一、凡在每月15日前报名的,还可得到以下优惠:

1、**免除学习所有的材料费、资料费。

2、终身免费技术升级。(免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以在来免费学习)。

3、我们**对所有残疾人员、退伍军人(团级以上证明)、下岗职工可凭相关证件再优惠 10%。

二、对每月前50名培训味之美小吃技术的学员,还有:

礼品1——免费使用味之美专用品牌,和店面设计图。

礼品2——免费提供原材料采购地址和电话。

礼品3——免费终身技术升级。(免费技术升级和改善,开店后有什么不懂还可以来免费学习。)

特别优惠

1. 指导招牌设计

2. 指导菜单设计

行业概况

面点师,这是一个紧缺人才的职业,近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

据权威调查研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,2013年烘焙食品行业将近达到1300亿元人民币的产业规模。

开班信息

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    学员点评

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    味之美餐饮

    综合

    环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0

    67842人看过    841人预约    1人评价
    王*士

    王*士

    私信AT
    有用(1请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    老师教的很仔细,人也很和蔼一次性收费,学会为止

    2017-11-25

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